炒猪血茄子（美味推荐尖椒炒茄子）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 尖椒炒茄子

材料： 茄子300克、青椒50克 做法： 1. 将茄子去皮，切成细长条； 2. 青椒去籽切成细长条； 3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺； 4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香； 5. 倒入茄子，青红椒，加少许水及调味品，翻炒几下； 6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

鱼香茄子

食材准备： 茄子 1根，盐 1勺，白开水 适量，植物油 2大勺，辣椒油 1勺，干辣椒 4个，葱 1段，姜 1块，蒜 3瓣，酱油 1勺，醋 2勺，料酒 1勺，白砂糖 1勺，淀粉 10克 做法步骤： （1）茄子洗净切段，撒入少许盐出水分后挤净水分备用； （2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀； （3）锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。 （4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁； （5）汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可。

海米拌西蓝花

材料：西蓝花400克，海米25克。 调料 姜末5克，精盐2小匙，味精、白糖各1小匙，虾油、香油各1/2小匙，植物油1小匙。 做法：1.海米放入碗中，加入冷水漂洗干净，再加入温水浸泡20分钟至变软，取出沥水；西蓝花洗净，掰成小块。 2.容器内加入精盐、温水，放入西蓝花浸泡10分钟，捞出沥水。 3.锅中加入适量清水和少许植物油烧开，下入西蓝花焯至熟透，捞入冷水中浸泡2分钟至凉透，捞出沥水。 4.将西蓝花放入大瓷碗中，加入海米、精盐、味精、白糖调拌均匀入味，淋入虾油、香油，即可上桌食用。

孜然土豆片

做法 1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。洋葱切成小块。 2.切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。 3.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放置一旁。 4.热油，放入洋葱翻炒至微香。调料。调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒 5.入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。 6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了

辣椒腐竹炒肉片

　　 用料： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒； 做法 1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片； 2.青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）；锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。） 3.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟； 4.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可

家常砂锅红烧肉

红烧肉具有肥而不腻的特点，老少皆宜，是很多朋友爱不释手的一道家常菜，红烧肉的家常做法步骤如下。1，锅中加冷水，放入清洗干净的优质五花肉，再放几片生姜，盖上锅盖煮20分钟左右。2，将煮好的五花肉放入盘中冷却直到不烫手为止。切成大小合适的长方体状。3，锅中放少量油加入白糖炒至变色，然后倒入切好的五花肉，翻炒裹上颜色，继续翻炒5分钟左右让五花肉爆出油。4，加入红烧酱油，让五花肉的颜色更加好看，这个时候加一碗高汤或开水与锅中的肉持平，放几粒八角将水烧开。5，烧开之后把汤汁和五花肉倒入砂锅中，小火焖20~30分钟左右，这个过程一定要观察不能让砂锅里面的汤汁烧干。关锅之后焖5分钟左右一盘美味的家常砂锅红烧肉就做好啦。

韭菜炒猪血

食材：猪血，韭菜，蒜末，油，盐，鸡粉 做法： 1，把猪血切成薄片，过水焯去血沫，捞出备用 2，锅里下油，放入蒜末爆香，放入猪血 3，翻炒片刻后，加入韭菜和适量的调味料，翻炒均匀即可出锅 韭菜炒猪血，炒着特别香，而且猪血还有很多其他作用，配上韭菜，更加适合，你们有吃过吗？

一掌定乾坤

此菜为民间风味菜，成菜具有色泽棕红，威鲜烟软，回味微甜，肥而不腻等特点。 原料：猪蹄2根，美极鲜酱油，老抽，胡椒粉，冰糖，八角，三奈，草果，料酒，姜，葱，盐，味精，鸡精，香油，水淀粉，鲜汤，精炼油各适量。 ①将猪蹄放入火中，烧至皮焦，放入清水中洗净焦层捞出，用刀对剖成两半，在蹄肉上翻一字花刀5-6刀；姜、葱洗净拍破；冰糖放入锅中，炒至翻泡，制成糖色。 ②锅置中火上，烧精炼油至5成热，放入猪蹄，下八角、三奈、草果稍炒，滟去余油，掺入鲜汤，加盐、糖色、美极鲜凿油、老抽、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢嫂至烟软，将蹄花夹入盘中。 ③拣去锅中的八角、三奈、草果、姜、葱，用水淀粉勾成二流芡，下鸡精、味精和匀，点香油，起锅淋在猪蹄上即成。 ①猪蹄烧焦后应刮洗净焦层。 ②注意美极鲜酱油、老抽和糖色的用量，以免影响成菜色泽。 ③自制的淀粉用量不宜过多。

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