松茸吃起来是脆的吗（吃松茸你有后悔过吗）

松茸，号称“菌中之王”，该是见见本尊样子的时候了。

云南的香格里拉，是松茸的主要产地，品质最佳。松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，目前全时间都做不到人工培植，属国家二级濒危保护物种。对生长环境苛刻的松茸生长在高海拔3500米以上没有任何工业污染人为干预的原始森林中，而与它共生的树种必须在50年以上，可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

日本成为松茸最大进口国的原因是什么？

在1945年8月广岛原子弹袭击后，日本寸土不生，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，于是松茸被视为抗辐射的佳品，日本当地就开始食用松茸料理，供不应求。日本人喜欢吃松茸，其中的原因就在于它的营养价值（研究证明，松茸富含蛋白质，18种氨基酸，14种人体必需微量元素稀有元素。具有提高免疫力、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇）。

《蜡笔小新》里面也早有提及松茸

夏秋之交的雨季使山里各种野生菌疯长，吉迪村是香格里拉松茸产地的中心，每年的8月上旬到10月中旬卓玛不辞辛苦，凌晨的3点这里已经变成一个空村，就得出门去那原始密林中徒手唤醒沉睡的精灵，一般走一公里的路才能找到一朵松茸。卓玛村民都有一双识别松茸的慧眼，在采摘的过程中，十分注重松茸的生长环境保护，为了延续大自然的馈赠，松茸采摘出土后，要立刻用土把菌坑回填好，这样菌丝才不会被破坏，这是卓玛严格遵守山林的秘密。

松茸对生长环境要求极为苛刻不说，生长过程也非常的缓慢，一般需要5~6年的孕育才会破土而出。近几年来，全球松茸产量逐年递减，一直是供不应求的状态。有专家呼吁，如不迅速加强对松茸资源保护，在不久的将来，我们将永远失去这一珍稀物种。

有些人一直对松茸和姬松茸傻傻分不清楚。姬松茸又名巴西蘑菇，它是一种可以人工培植的食用菇，主要产于巴西、秘鲁。全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，导致很多人误认为松茸。其实不然，它俩的营养价值是没有可比性的，只是商家夸大了姬松茸的价值。

家庭鲜松茸的保鲜法：

收到鲜松茸后，要及时将松茸从泡沫纸箱里取出放入冰箱冷藏室，保鲜储存时间为7天左右。或者用白菜叶子把鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期。

如果不能及时食用，可将泥沙清洗以后放入保鲜袋存入冰箱冷冻层可以保存6~8个月。（不过还是建议鲜吃哦，后期的营养会发生变质的哦）

松茸的清洗：

新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，而要将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多水份影响味道。介意不要用水清洗或者尽量少接触水。（一般来说，只要用小刀讲菌杆上的泥土刮掉，在稍微用水洗去浮尘即可）

物以稀为贵，松茸这个东西就是珍贵在这里。

松茸价格不菲，但是一年也就8-10月上市一次，买来尝尝还是可以的。

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