中华鲟是不是有一根白筋（菜单中竟出现中华鲟）

中华鲟是国家一级重点保护野生动物，然而一些人为了满足口舌之欲，以身试法，以其他鱼类冒充中华鲟售卖。

近日，记者从四川攀枝花市东区相关部门获悉，东区市场监管局查处了一起将普通鱼类对外宣称为“中华鲟”进行售卖的不正当竞争行为。目前，此案已经调查终结，拟对商家进行罚款并没收违法所得。

执法人员开展调查

2022年12月8日，执法人员检查时发现，某经营场所内摆放的菜谱上写有“本店河鲜”——“中华鲟 RMB元/份 188.00（酱椒仔姜）”的字样和图样；另外，当事人推出的1288元菜品套餐中也有“迎宾五彩中华鲟”字样。执法人员现场调取销售记录，在统计清单里发现“中华鲟”销售记录。

据悉，“中华鲟”属于《国家重点保护水生野生动物名录》中的一级保护动物，经营者涉嫌存在加工销售国家重点保护野生动物的违法行为，执法人员调取相关资料后进行立案调查。

执法人员从2023年1月份开展的调查中发现，经营者在菜谱中和套餐中推出的“中华鲟”菜品，鱼类原材料实为经营者从市场内购进的人工养殖的普通鲟鱼，且能提供进货票据和水生野生动物人工繁育许可证等资质证明文件，证明销售的不是中华鲟。

菜单中的中华鲟菜品

经营者把人工繁殖的普通鲟鱼通过菜谱和套餐宣称“中华鲟”进行销售的行为，违反《中华人民共和国反不正当竞争法》，属于对其商品的质量“作虚假或引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者”的不正当竞争行为，依法应予以行政处罚。目前，此案调查已终结。

网友：没有人工繁育的吗？

在搜索“中华鲟”时，也有出现写有“中华鲟怎么做好吃”等文案的视频，虽然大多视频内容讲解的是鲟鱼吃法，但也有部分网友留言称：中华鲟有人工繁育的。

记者了解到，中华鲟是国家一级保护动物，根据《人工繁育国家重点保护野生动物名录》，凡是列入名录的人工繁育的重点保护野生动物经过批准，才可以出售和利用。而“中华鲟”从未被列入《人工繁育国家重点保护野生动物名录》。

!

绝对不可食用的中华鲟

在2021年国家林业和草原局、农业农村部联合颁发新调整的《国家重点保护野生动物名录》中，它和达氏鲟、白鲟被列为了国家一级保护动物，而西伯利亚鲟、小体鲟、施氏鲟等则被列为了国家二级保护动物，简而言之就是跟大熊猫、金丝猴一个等级的存在。

目前市场上出售的“鲟龙鱼”不少都是商品化饲养的俄罗斯鲟或者人工繁育的杂交鲟，卖家为了促销的需要，打着“中华鲟”的旗号吸引顾客，容易给公众造成错误的引导，不仅不利于野生动物保护，同时对消费者的权益造成侵害。

!

真假中华鲟，这样辨别

那么我们该如何分辨呢？虽然鲟鱼的样子差别不大，但是细微处，我们还是能够看到区别的。而且，除了长相，不同种类的鲟鱼，颜色也有明显区别。

比如说中华鲟和俄罗斯鲟，从体型特征判断：俄罗斯鲟的尾鳍上下叶差距比较大，上叶要远远长于下叶。而中华鲟尾鳍的上叶仅仅是稍微比下叶长。

其次，中华鲟的体色在侧骨板以上，为青灰、灰褐或灰黄色，侧骨板以下逐步由浅灰过渡到黄白色；腹部为乳白色。而俄罗斯鲟的头部、背部、背鳍、腹鳍均为青灰色，腹部淡黄色与白色。

另外一个较为容易辨认的特征，就是鱼头部：中华鲟的吻部较圆钝，俄罗斯鲟的吻部则更尖锐，而且还有些上翘。

（来源：人民网科普综合央广网、锦观新闻、红星新闻、澎湃新闻、网友留言等）