溜肉段家庭制作（餐桌上的保留项目溜肉段）

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溜肉段家庭制作

所有材料准备好，开始制作年夜饭菜式之一——溜肉段。 将红辣椒和绿辣椒滚刀切片，将大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，装盘备用。 将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，水不要太多，再加一点豆油。 搅拌成浓稠的面浆，将里脊肉段裹满面浆。 锅中放入适量的油，油温烧至七成热，将裹满面浆的肉段一个个放进油锅中，刚下锅不用动，等到定型了再翻动。 炸至金黄，将肉段捞出。 将锅中的油继续加热，油温再次烧至七到八成热，将肉段下锅进行复炸。 炸至肉段酥脆之后，捞出控油。 将绿辣椒和红辣椒下油锅炸一下，立刻捞出控油，不要炸超过半分钟即可。 另起锅，锅中放入适量的花生油，加入葱花和蒜末，爆香。 然后加入适量的酱油，炒香，加入适量的水，再加入老抽。 再加入适量的盐、鸡精和白砂糖，再加入适量的水淀粉，进行勾芡，炒至汤汁粘稠。 下入提前炸好的肉段、绿辣椒和红辣椒，加适量的陈醋和蒜末。 快速翻炒均匀即可出锅了。 一道简单又美味的东北溜肉段就出现在我们的眼前，看起来色泽诱人，非常有食欲，吃一口让人回味无穷，外酥里嫩，咸香适口，一上桌，大人小孩都喜欢，赞不绝口。,