家常菜溜肉段怎么做才好吃（家常溜肉段做法）

溜肉段是道东北的名菜，特点是外酥里嫩咸香适口，做法和锅包肉有些类似，缺点是此道菜必须得趁热吃，时间稍微放长些就不是哪个滋味啦！

食材配料：廋肉、胡萝卜、青椒、洋葱、食用油（豆油）、淀粉、胡椒粉、盐、白糖、鸡精、酱油。

制作过程：

1、将廋肉切成条状（立体长方形），再把它倒入盆中，同时加入适量的清水、豆油、淀粉，然后将它抓拌均匀，直到上浆为止，如上图所示状态。

2、再准备些配菜，胡萝卜、青椒、洋葱全部切成条状，和肉的模样差不多就行，这样搭配起来比较好看些，其实切成菱形状也挺好的，大家觉得呢？

3、锅中倒入适量的食用油，油烧6成热时，将肉条放入锅内开小火炸2分钟，待油温再次升高后，再入锅炸一次捞起，装入盘中备用。

4、再次起锅烧油，倒入少许的葱末和蒜末，将它爆出香味后，再加入适量的清水、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉，搅拌成浓稠适中的芡汁。

5、最后将炸好的肉条倒入锅内，开大火快速颠炒均匀，即可装盘出锅，口感外酥里香，特别的好吃下饭，至此家常溜肉段就全部制作完成，请大家品尝吧！

温馨提醒：

1、溜肉段的特点是外酥里嫩咸香适口，吃的时候必须趁热，待会儿肉会变软，再吃时就不是哪个滋味！

2、此道菜不仅要将肉炸的酥脆，而且最好将配菜也一起放入锅中，过遍热油，这样再炒的时候会比较入味些，口感也会更为的清脆。