实体店夫妻肺片有哪些东西（为什么315不揭露一下）

作为一个吃货，有些美食的名字一直困扰着我。

鱼香肉丝

这是我很喜欢的一道菜，因为它的味道，酸酸甜甜带点辣，像极了爱情。

但是，我从来没有在里面吃到一点鱼肉，别说鱼肉了，连一根鱼刺都没看到过！

于是我就怀着一股，虽然被骗，但还是很爱的心情，纳闷了很久。

直到有一天，我发现，这个酸酸甜甜带点辣的菜，居然是川菜！！

我那个去！！这菜一点川菜的基因都没有啊！说好的麻辣呢？说好的花椒呢？

这感觉就像，说好的给我一只哈士奇，你却拿来一只波斯猫！除了都是有四个脚的长毛的动物，其余各方面没半点联系。

而这个“鱼香”是什么呢？

它的灵感来自于“泡椒肉丝”里的泡椒。

据说刚开始的时候，是由四川厨子，将腌制好的二荆条的辣椒炒制后，鲜香似鱼，所以叫鱼香。

也就是说，“鱼香”实际上是一种辣椒酱的味道。

但恕我直言，我真的从没在“鱼香肉丝”里吃出“鱼香”的味道……

据说这个菜刚开始的时候是没有名字的，大家只是在这么做。后来是在抗战时期，由蒋介石的厨师给定的名，所以这是一道“很年轻的传统名菜”。

肉夹馍

很多人一看到这三个字，就会自动脑补两片馍里夹着一堆肉。但实际上这个菜名的描述是有问题的，馍里面夹着肉，那是馍夹肉啊，怎么能叫肉夹馍呢？

原因很简单，接下来，就是见证奇迹的时刻！

肉夹馍其实是一种简称，它的原意是“肉夹于馍”，是古汉语的一种表达方式。

但是，中国人一向都觉得，吃饭就吃饭，瞎BB那么多干啥？就把中间那个“于”字给去掉了，直接就叫“肉夹馍”了。

肉夹馍里面的肉是腊汁肉，这种肉有着非常悠久的历史。

据史料记载，腊汁肉在战国时就有了，当时称为“寒肉”，起源于位于秦晋豫三角地带的韩国。秦灭韩后，这种制作工艺传进了长安，然后就一直流传至今了。

所以，这个馍以古汉语起了个文绉绉的称谓，也可以理解了。

夫妻肺片

这是一个同“人肉包子”有着一样恐怖指数的菜名。

但仔细分析这道菜的来历，你会觉得，这个菜的本身，比它的名字还要奇葩。

相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌牛杂碎的小贩。

主料是成本低廉的牛杂碎边角料，再拌上各种调味料，风味别致，价廉物美，特别受到黄包车夫、脚夫和穷苦学生们的喜爱。

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张田政一起以制售凉拌牛杂碎为业。

夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。因为料足味美，两人做的凉拌牛杂碎很受欢迎。

于是，人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为都是一些废掉的边角料嘛~

后来，大家觉得“废片”两个字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。

再后来，郭朝华夫妻发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺片，但这个菜名却一直没改。

所以，我们现在吃的夫妻肺片里，不但没有什么和夫妻有关的东西，连肺片都没有！是一道扎扎实实的“名不副实”的名菜。

老婆饼

相比鱼香肉丝里没有鱼、夫妻肺片里没有肺片，老婆饼里没有老婆才是最坑爹的！！

卖饼就卖饼，还要叫个什么老婆饼！感觉自己单身就没资格吃饼一样！

据说这饼最先是由朱元璋的老婆发明的，也就是马氏。

朱元璋刚开始起闹起义的时候，没什么吃的，于是马氏想出了把小麦、冬瓜等可以吃的东西全部和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士。这样不但方便携带，而且还可以随时随地拿出来吃，成为朱元璋行军打仗必备的饼。

但，马氏并不是一个心灵手巧的人，她只是简单粗暴的将一些乱七八糟的东西全部和在一起，并没有考虑口感和味道的问题，所以这饼很难吃。在当时也可以算是一种黑暗料理。

后来，人们就把这个饼做了改良，以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅，这就成了老婆饼的始祖。

然后，时光荏苒、光阴如梭，一转眼到了清末。

当时广州有个茶楼，以各式点心驰名。一天，茶楼里来了个潮州的点心师傅，他把店里的招牌点心拿回去给老婆尝，结果老婆吃了之后非常嫌弃，说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”

老公听了当然是不服的，说，you can you up。

他老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”。

老公一吃，果然好吃！

第二天，就把这些冬瓜角拿去茶楼给大家尝尝。老板一吃，瞬间觉得自己茶楼里的那些点心都弱爆了，就问这饼是谁做的？

大家就答，“是潮州老婆做的。”

茶楼老板就把这个饼叫“潮州老婆饼”，并决定正式在茶楼售卖这个饼。

然后这个饼就火了，并收获了大量粉丝。

但，中国人一向都觉得，吃饼就吃饼，瞎BB那么多干啥？于是就把“潮州”两个字去掉了，直接叫“老婆饼”。

中国的饮食文化博大精深，我以前写过好多篇关于古人饮食的器皿、食材、礼仪等方面的文章。

“

➥曾侯乙墓1：2500年前的墓，到底长什么样？

➥曾侯乙墓2：说出来怕你不信，2500年前就有冰箱了……

➥左宗棠鸡很好吃，左宗棠却一脸懵逼

➥那些爱劝酒的人，就该这么治他

➥筷子的方便，用刀叉的人永远不懂

➥子曰：啊呀！这个不能吃！

➥啊，我这无处安放的追求

➥祖先们的浪，超乎你想象

➥美食博主苏轼和他那超强的美食文案

➥虽然我长得胖，但你用我来挡风就是你不对了！

➥爆笑中秋！一块饼的发家史！

➥唐代夏天就有冰棒吃了！开眼界！

➥中国美食的威力：进入美国监狱，成为地下货币最强者

➥舌尖上的公务员：菜的好坏，终将由食客评判

”

作为世界三大菜系之一，中国菜的烹饪手法、种类、菜品可以说是全世界最丰富的。

而我，作为一个有文化有追求的吃货，以后有机会，再继续和大家来掰扯掰扯中国的美味。

只要你们愿意看。

本文首发于公众号有两夏子，一个有情、有趣、有用、有品的公众号，每天让你意想不到。（ID：y2xz6666）

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