三黄鸡和本地鸡区别（日常大家吃的鸡肉）

我国是养鸡大国，也是鸡肉消费大国。中国人吃的肉类当中，猪肉排名第一，鸡肉就排第二，而这其中白羽肉鸡占据大多数。日常大家在肯德基麦当劳吃的鸡肉制品，也都是白羽肉鸡的肉制作而成的。

对于白羽肉鸡，不少人有所耳闻，但很多人不知道，其实中国人能吃到的白羽肉鸡，是“曾孙”代的肉鸡，它经过几代的繁育才最终成为大家口中的美食。而这个“曾孙”代肉鸡的“曾祖”，还只能是生活在海外的外国鸡，中国没有。可能很多非养鸡户朋友看到这一段有些晕，别着急，下面我来详细给大家普及一下。

日常咱们吃到的鸡肉，来自养鸡场，而养鸡场养的白羽肉鸡，属于商品代。商品代的上一代，叫做父母代，它们是用来繁育商品代的，通常由种鸡场养。而父母代的上一代叫做祖代，再往上一代叫做曾祖代。所以，日常咱们吃的商品代肉鸡，是曾祖代鸡的曾孙。

此前一直有人纠结于为什么白羽肉鸡长这么快，它是不是喂了什么激素。其实这种看法很错误，因为白羽肉鸡长得快是因为它繁育的好，这是它的一大优点，也正是这个优点，让它占领了全球的肉鸡养殖市场，包括中国的养鸡户也在大量的养殖白羽肉鸡。

可是，白羽肉鸡的是外国公司培育出来的，种源也掌握在外国公司手中。目前主要提供白羽肉鸡种源的公司只有美国的科宝公司和安伟捷公司，以及法国的哈巴德公司（已被安伟捷收购）。中国只能从这些公司进口祖代鸡，也就是“儿子代”的鸡，然后培育“孙子代”，然后是最终被养鸡场养来卖肉的“曾孙代”肉鸡。

肉鸡的种源培育，是一项科技含量非常高，而且耗时长且内容庞杂的工作。另外，想要培育出一款超越白羽肉鸡的生产和抗病性能，且让养鸡业和消费市场接受的肉鸡品种，也绝非易事。所以我国在这方面一直没有什么进展。而曾祖代的白羽肉种鸡也一直是上述提到的三大外国公司的核心资源。

所以，我们日常吃的肉鸡，其实是外国人培育的种鸡的曾孙代肉鸡。不过，去年底我国山东某种禽繁育公司引进了法国哈伯德公司的曾祖代白羽肉种鸡，然后自行繁育祖代鸡。这对于保护我国肉鸡养殖业意义深远。