最正宗的爆炒猪肝做法不辣的（脆嫩爽口的爆炒猪肝）

每天一道家常菜：爆炒猪肝。

今天这道爆炒猪肝就是我们饭店里炒出来的猪肝，为什么又鲜又嫩，相当的好吃？

·首先我们要选择这种沙肝，它的口感要比铁肝好，切成薄片。

·然后放盐、胡椒粉、酱油抓味腌制，料酒、生粉抓拌均匀腌。

·锅烧热放菜籽油加点，放蒜子、姜丝、一勺鲜红椒，把猪肝放下去，开大火快速翻炒。

·8成熟放蒜苗翻炒断生就可以起锅装盘。

这道菜一定不要炒的太久，全程大火快速翻炒，爆炒断生就可以，这就是他鲜嫩爽口的关键。

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