为什么自己在家做剁椒鱼头好吃(在家也能做出剁椒鱼头)
家庭版剁椒鱼头,鲜嫩不腥,香辣下饭 今天给大家分享一道家庭版剁椒鱼头,做出的鱼头鲜嫩不腥,香辣下饭,两碗米饭都扛不住,而且做法简单,喜欢吃的朋友赶紧做起来吧!
By 萌筱筱大鸭梨
用料
- 鱼头 1个
- 葱 半根
- 蒜 2瓣
- 姜 3片
- 洋葱 半个
- 盐 3克
- 料酒 1勺
- 辣椒酱 2勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
做法步骤
1、新鲜的鱼头从中间分成两半,鱼肉的地方改刀切一下,将鱼头放入盆里,撒上少许盐和1勺料酒,腌制10分钟。
2、田老虎辣椒酱,葱花,蒜切末,姜切末,洋葱丝
3、碗里放入甜老虎辣椒酱2勺,放入葱花蒜末姜末淋热油,放入1勺白糖 少许鸡精和胡椒粉 1勺生抽 半勺蚝油,搅拌均匀备用。
4、起锅烧油,放入洋葱丝炒香,放入鱼头,倒入调好的酱汁,1罐啤酒,大火炖10分钟出锅即可!
5、剁椒鱼头,鲜嫩不腥,鲜辣下饭!
小贴士
鱼头也可以用刀拍一下,鱼肉改刀更容易入味! 这道剁椒鱼头我用了甜老虎辣椒酱和新鲜的鱼头,独特的鲜、香、辣味道,真的是太好吃了!
鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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