农村常见腌制菜的做法（小时候这种菜经常腌着吃）

今天要给大家介绍的一道小菜—酱甘露。甘露又称地环，宝塔菜，在我国广泛生长。这种菜虽然外观低调，其貌不扬，生长环境也恶劣，但是却有着诸多营养，食用可祛风热利湿，活血散瘀；外用可

治疮毒以及蛇虫咬伤。小时候经常会吃到腌制的地环，其味道香脆可口，非常适合配粥食用。下面就来看看是如何腌制的吧

酱甘露

主料：宝塔菜

调料：盐、甜面酱

做法：

1.将宝塔菜洗干净，控干水分。

2.把把宝塔菜一层一层铺至坛子中，一层宝塔菜撒一层盐，并在最顶部用石头压上

3.每隔两天翻一次缸，连续翻三次即可

4.当腌制20天后，捞出宝塔菜，放入清水中漂洗，浸泡4小时

5.控干水分之后，装进布袋，放进面酱缸中腌制10天即可

注意：

宝塔菜一定要清洗干净，最好放入盐水中先浸泡半小时。