镶碗做法（镶碗怎么做）

主要食材：蛋清，蛋黄，精瘦肉末；，现在小编就来说说关于镶碗做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

镶碗做法

主要食材：蛋清，蛋黄，精瘦肉末；

先摊蛋皮，把生鸡蛋搅烂，往抹了油的热锅里一倒，然后把多余的蛋汁倒出来，锅上就结了一层薄薄的金黄的蛋皮。

然后把瘦多肥少的肉丝拌上芡粉、鸡蛋糊，加姜汁、盐、豆瓣等各种佐料，用蛋皮裹成杯口粗细的条，上蒸笼蒸熟，再切成片，垫上土豆、瘦肉等，再上笼蒸，出笼时加香葱、滴香油。