佛手瓜腌制家常做法(炝腌佛手瓜详细比例做法)
炝腌佛手瓜详细比例做法
主料:佛手瓜800克。
生抽60克、米醋50克、花生油50克、大蒜40克、生姜40克、青红杭椒段各40克、白糖25克、香油15克、干辣椒节8克、花椒2克。
详细做法:
1、把佛手瓜清洗干净,一切为四,去掉籽和中间部分的瓤,备用。
2、把切好的佛手瓜放入盆中,加入适量食盐揉搓拌匀,静置腌制20分钟。
20分钟后把佛手瓜用清水清洗掉多余得盐和咸味,捞出,控干水分,备用。
3、容器中加入生抽60克、米醋50克、白糖25克、香油15克拌匀,备用。
4、锅中加入花生油50克、放入花椒,小火将花椒香味炸出来后放入干辣椒节,辣椒节微微变色后立马全部倒入提前配好的汁水中。然后放入大蒜丁40克、姜片40克、青红杭椒段各40克,最后把处理好的佛手瓜放入拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时后即可食用。
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