秋天最爱这道懒人菜（大鱼大肉不如它）

盛夏常吃这菜，大鱼大肉不如它，营养好吃还不贵，味道鲜美口感好。

再过几天，就是小暑了，一年中最热的时候就要到来了，这时候的最高气温总是在30度以上，人体感觉很不舒服，正常的青壮年人也总是口干舌燥，有气无力，而一些身体虚弱的女生，更加要吃不消了，她们需要家人们的呵护，在饮食方面也要多吃一些营养丰富的食品。说起有营养的食品，大家首先想到的一定是大鱼大肉，或者鸡蛋牛奶。其实在夏季，吃鸡蛋不如吃鸭蛋好，我们小时候，常听老人说，夏季的鸡蛋不要吃，吃了对身体不好，也不知道有没有科学根据。

我家每到夏季，就习惯不吃鸡蛋了，总是买鸭蛋来代替鸡蛋，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。鸭蛋还能刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。

丝瓜是这个季节刚上市的蔬菜，药用价值很高，它的全身都可入药，具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。把它和鸭蛋一起炒一盘，营养好吃还不贵，分享给大家。

菜名：【丝瓜炒鸭蛋】

主要食材：丝瓜四条，鸭蛋2个。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 丝瓜去皮。菜园里摘下4条鲜嫩的小丝瓜，清洗干净后，削去外皮，切成滚刀块，再撒上少许食盐拌匀，这样炒制的丝瓜更加翠绿。两个鸭蛋打入另一个碗中，加入一把葱花，少许料酒，搅拌均匀备用。

第二步 炒鸭蛋。锅中加入1勺食用油，油热后倒入搅匀的蛋液，翻炒均匀，炒至蛋液凝固。

第三步 加入丝瓜。蛋液炒至凝固后，用铲子把它铲到一边，接着把丝瓜中的水分控干，加入到锅中，利用余油把丝瓜炒匀。

第四步 大火烧开。 丝瓜炒软后，加入半碗开水，盖上盖子，大火烧开，然后再加入1勺食盐调味，炒匀后，就可以关火出锅了。

第五步 出锅。就这么简单几步，鲜美的丝瓜炒鸭蛋就做好了，确实比鸡蛋炒出来的鲜美多了，大家快点试试吧。

第六步 成品图。夏天吃鸡蛋不如吃这蛋，矿物质总量远胜鸡蛋，滋阴补虚女性要多吃。

----《温馨小提示》----

1 鸭蛋的胆固醇含量较高，易加重和加速心血管系统的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。

2 脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。

3 不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，否则很容易诱发疾病。

4 丝瓜属寒性食物，含有大量促消化的膳食纤维，腹泻的人食用会导致病情加重，因此，腹泻患者不宜食用丝瓜。

丝瓜炒鸭蛋怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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