地瓜拔丝地瓜（拔丝红薯拔丝苹果）

注：这个菜谱是豆果课堂教学内容，具体制作请进入直播观看！ 拔丝，就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一；食之夹食满桌出丝，全席生辉。 报名参与直播课程办法：点击老师头像——选择课堂——支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在『首页——课堂』中选购其他课程。 【课程说明】 1. 不同拔丝食材处理的要点； 2. 拔丝糖浆不同的制作方法； 3. 拔丝红薯、拔丝苹果操作示范及所有关于拔丝菜制作的要点； 4. 拔丝菜与冰糖菜的联系与区别； 5. 附赠，冰糖葫芦制作。 *【课程时长】1小时(收起)

By 墨西娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 拔丝红薯：
• 糖
• 油
• 红薯
• 拔丝苹果：
• 苹果
• 糖
• 油
• 面粉
• 淀粉
• 鸡蛋

做法步骤

1、现在，在家就能轻松做出饭店级别的各种拔丝菜啦。很多同学表示，看图文菜谱制作这道菜，仍然会出现炒糊糖浆，拔不出丝，或者糖很快结块等等现象，导致拔丝失败。现在特开了视频直播课，可以直播和回看直播，看拔丝制作过程演示与技巧要点tips，喜欢就不要错过哦。

2、其实，拔丝，就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜。

3、要知道，拔丝菜是中国甜菜制作的基本之一；食之夹食满桌出丝，全席生辉。

4、拔丝菜制作有哪些需要注意的地方？哪些食材可以做拔丝菜？如何做出好看多丝的拔丝菜？点击头像进入主页-课程-选择拔丝课程-报名后根据提示入群，解锁更多拔丝技巧。

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