饭店醋泡花生米的正宗做法(厨师长教你制作)
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花生是一种高营养食品,更是一味药用价值较高的保健良药,花生性甘味平,具有润肺止咳、降低胆固醇、延缓衰老等功效。
今天和大家分享一道“醋泡花生米”,可以降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积,口感清脆,有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。
1.下面开始准备食材
准备花生米一盘。
青椒半个,切成碎粒,红椒一片,同样切成碎粒,主要用来配色。
2.下面开始炸制
锅中烧油,花生米凉油下锅,这个过程,开小火,慢慢地升高油温。
花生米稍变一点色,并有噼啪的声音响到十几下,花生就有7至8成熟了,可以捞出控油了。
拿起来一个尝一下,口感还有一点欠生,就可以了,凉了之后,就会酥脆。
3.下面开始调料汁
盆中加入食盐,白糖,香醋,生抽,搅拌均匀化开调料。
花生米上撒上青、红椒粒,再倒入刚才准备好的料汁就完成了。
好了,一道清凉爽脆的醋泡花生米就做好了。
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