自制油条教程（自制油条的美味秘籍）

松软好吃又健康，做法一看就会

By 茹絮

用料

• 鸡蛋 50克
• 普通面粉 400克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 温开水 170克

做法步骤

1、准备好材料

2、把所有的材料全放入面包机桶中，先液体后固体的顺序放入

3、启动东菱面包机的和面程序，一个揉面程序大约10分钟，揉至光滑的面团

4、取出揉圆放在温暖处发酵至两倍大左右

5、等面团发酵至两倍大，手指沾水或面粉戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

6、把发酵好的面团取出，揉几下排气，盖上保鲜膜醒发20分钟

7、再用擀面杖将面团杖成长方形

8、用锋利的刀切成约2厘米的条状，再将切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟，这样做出来的油条更松软

9、取两条面团叠在一起，用一根筷子放在面团的中间，压出印记，压好一面再翻另一面压出印记，两面都有压出印记

10、锅中倒入适量的食用油，待油温7-8成热时，放入油条生胚

11、中火炸至金黄色即可，不建议用小火，那样炸出来的油条口感会有点硬

12、成品图

13、图二

14、图三

小贴士

如果不知道怎么判断油温，可先用一小块面团放入测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，就表示油温可以了

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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