海底捞吃的不是味道而是服务(500元吃不饱的海底捞)

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海底捞吃的不是味道而是服务(500元吃不饱的海底捞)(1)

新闻吐槽

今天从新闻上看到一位网友吐槽,花了500元在海底捞没吃饱,但享受的服务挺不错,抱怨服务也不能当饭吃呀。

闲着没事,我仔细看了看,到底是怎么回事呢?

我们先看下这位网友都点了啥,一个正宗川味火锅是大头,应该是锅底 汤吧,99元,其它就是这刷锅的配菜了,荤菜有1份黄喉,2份毛肚,1份鸭肠,半份肥牛、活虾、羊上脑,一个素菜是半份油麦菜。两份调料,两份啤酒,这是两个人的餐量。

从人均来看,平均一人250元左右,确实不算便宜,从点的菜单来看,因荤菜占比过高,除去锅底,调料与啤酒,剩下350元点的基本都是荤菜了,估计这两位是个真正的荤食主义者吃货,平时也不太懂荤素搭配,喝着酒,聊着天,不知不觉菜都涮没了,确实还没吃饱,哈哈。

平时吃火锅应该怎么点菜搭配合适呢?

吃火锅时,点单一定要讲究荤素搭配,本来火锅的热量就比较大,如果只有荤菜,就更容易上火,造成营养不良。吃火锅时荤素比例要达到4:6是比较健康的。

涮火锅,很多人都喜欢先涮荤菜,再涮素菜,从健康饮食角度来看,这是不科学的。这样是很容易造成脂肪与热量的累积,对身体健康是非常不利的。

涮菜时,应该先涮素菜,增加饱腹感,也可避免荤菜摄入过多。油麦菜,菠菜等叶菜类,平菇、香菇等菌菇类,豆腐,豆皮等豆制品,红薯,土豆等淀粉类,不仅营养价值高,而且是火锅的好搭档。

荤菜尽量选瘦一些,脂肪含量少些的,涮时一定要涮熟了,有些肉里是含有寄生虫的,吃半生不熟的肉类,很容易引起身体不适。

按每个人的餐量,合理点餐,健康饮食。

海底捞应如何更好的定位与服务呢?

海底捞火锅,以服务著称闻名,门口有专人引客,等位提供免费茶水、美甲、擦鞋等服务,落座后送上绑头用的皮筋、围裙、手机套、热毛巾等,让人充分体会到帝皇般的感觉。配菜可以点半份,小料自取,价格整体还比较合理。

但最近几年,海底捞盲目扩张,造成不少负面影响,服务细节也不能很好地执行到位,网友吐槽也比较多。

2022年3月份,海底捞创始人张勇退位,任命"最牛服务员"杨丽娟担任CEO。

2021年11月,海底捞公布了以“关闭经营业绩不佳的门店”“恢复大区管理体系”“贯彻双手改变命运”,三大任务为核心的“啄木鸟计划”。

在大的框架的引领下,也希望海底捞未来能把服务意识进行到底,一切以顾客为中心,真正做一家能让顾客满意的火锅企业。

海底捞吃的不是味道而是服务(500元吃不饱的海底捞)(2)

火锅

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