小米胡萝卜发糕的做法（菠菜小米软发糕的做法）

米发糕作为中式糕点里最为简单的发酵面食之一，温润绵软，老少咸宜除了常见的大米发糕以外，淀粉含量颇高的小米也同样可以做出毫不逊色的米发糕今天分享这道既可当早餐，又能当点心零食的小米发糕，添加了菠菜和配方奶（牛奶），味道和颜值都会比普通发糕更加受宝宝欢迎哦~，现在小编就来说说关于小米胡萝卜发糕的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

小米胡萝卜发糕的做法

米发糕作为中式糕点里最为简单的发酵面食之一，温润绵软，老少咸宜。除了常见的大米发糕以外，淀粉含量颇高的小米也同样可以做出毫不逊色的米发糕。今天分享这道既可当早餐，又能当点心零食的小米发糕，添加了菠菜和配方奶（牛奶），味道和颜值都会比普通发糕更加受宝宝欢迎哦~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

菠菜 1根

配方奶（或牛奶） 100g

中筋面粉 90g

小米粥（稠） 60g

酵母 1g

做法步骤

1、菠菜在开水中焯约1分钟。 焯水可以去除菠菜中大部分的草酸，消除涩味。

2、去根部后，切成小段。

3、倒入料理杯中，加入粘稠的小米粥。 煮粥的水要比平常少一些，过稀的小米粥会导致成品软塌塌，不易成型。

4、再加入100g配方奶。 当然，加入等量的牛奶，或者清水都是可以的，这个可以自行决定。

5、搅打细腻。

6、拌入酵母。

7、搅匀后静置5分钟。

8、倒入普通面粉。 普通面粉即中筋面粉，这道菜也可以用低筋面粉来代替，但尽量不用要高筋面粉，以免筋度过高口感过硬。

9、搅拌至无干面粉，面糊顺滑的状态。

10、在模具中倒入适量面糊，六七分满即可。 我用的是活底的浅底模具，所以只需要在底部刷一层薄油即可（当然也可以铺一张油纸来防止粘连）。如果是普通的模具，底部和四壁都要涂油，方便脱模。

11、放入蒸锅中，盖上盖子发酵。

12、在酵母的作用下，面糊会逐渐膨胀鼓起，发酵至2倍大即可。 可以提前一晚放到冰箱里冷藏发酵，第二天取出直接上锅蒸。

13、加盖大火煮开，转中小火蒸约20分钟。

14、稍凉后脱模。

15、切成适口的小块，就可以享用咯~ 一次吃不完的，可以密封后放冰箱冷冻室，两周内吃完。

16、来，尝尝吧~~

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