天津糖醋饹馇（糖醋焦溜粉饹馇）

糖醋焦溜粉饹馇

by 丹之厨房饪艺随心2014-10-20

• 油适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 水5勺
• 醋4勺
• 糖3勺
• 酱油2勺
• 料酒1勺

步骤

1

准备食材：粉饹馇一张，请、红椒各一个，葱姜蒜适量。

2

调好糖醋汁，澥开水淀粉

3

粉饹馇切成菱形块

4

青红椒切小块

5

葱姜蒜切末

6

锅里倒适量油，五六成热时下粉饹馇一炸

7

炸至金黄色

8

捞出

9

油温至七八成热时下一炸的粉饹馇复炸

10

炸至外壳焦脆

11

捞出备用

12

锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末

13

下青红椒稍翻炒

14

倒入糖醋汁，勾薄芡，加适量盐调味

15

下粉饹馇迅速翻炒几下

16

淋一点明油，即可出锅享用

小贴士

万能糖醋汁——料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5。按这个比例调糖醋汁，适用大多数糖醋菜肴。

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