佛山这间粤菜你食过吗（佛山这家山顶沙河粉复古西关风让人着迷）

记得多年以前小小的沙河饭店人声鼎沸的景象，人手必点的一份沙河粉风靡了广州每个角落。具有“百年传承、手工沙河粉”美誉的山顶沙河粉，通过对沙河粉缘起、古法制作的每一道工艺传承，让食客感受到山顶沙河粉深厚的文化底蕴和手工工艺制作的美味佳肴。

设计理念

山顶沙河粉凯德广场店色彩灵感源自优雅风情的西关小姐，让沙河粉的丝线与艺术美学的排列相结合，更美地将其特性融入空间中。

设计元素

设计师采用沙河粉制作所用的竹筛，汲取其传统工艺，与平面构成相结合，形成新元素。并将岭南传统满洲窗元素融入其中，与创意抽象作品相结合，演绎西关文化特色，传承沙河粉文化。

软装设计

设计前

设计后

空间设计

传承独特岭南文化、感受年轻餐饮形态。设计师在升级打造山顶沙河粉凯德广场店的时候，以山顶沙河粉“百年专注、出品有典故”为定位，将山顶沙河粉的空间设计与岭南建筑西关装饰文化相结合，运用当代的设计手法，让餐厅整体时尚优雅，风姿卓越。

细品餐厅内部，设计师运用满洲窗作为主要元素，配以金属元素的衔接，搭配出符合时代性的设计潮流。金属材质的演绎呈现出典雅精美的西关文化特色。

此外，设计师还提取沙河粉的丝线形状运用到餐厅的局部装饰中，衍生到餐厅吊灯、模拟屋檐的天花、屏风等，创意性地将山顶沙河粉的品牌文化在空间中展示出来，增强了品牌的可持续性。

餐桌的色调选用质朴自然的木色搭配黑色磨砂质感的皮革，不仅温和了空间，又与复古西关的设计风格相呼应。

竹编是一门技术也是一门艺术，设计师加入现代元素的竹筛灯具，低碳环保、自然恬静。

店面装潢融合木质的餐桌和壁画故事等元素，营造出岭南古典雅致的风情。

设计师为了将沙河粉的制作工艺呈现在顾客面前，利用明档厨房，向食客展示现场纯手工制作沙河粉的全过程。原始的沙河粉经手工切分后被送入厨房通过炒、捞、汤、蒸等各式方法制作出各种美食。

复古艺术的屏风，在分隔餐厅空间的同时，即给人古色古香的就餐感受，又让餐厅具有精致的时代感。

始于舌尖，落于坚持。山顶沙河粉百年的手工传承，十八年的匠心制作，都是为了给顾客最好的品尝！

在工业技术发达的今日，鲜有的手工沙河粉因【山顶沙河粉】用心传承，让大众尝到手工时代的美味，深受大众喜爱，很多食客纷纷慕名而来。

平面布置图：

项目概括：

项目名称：山顶沙河粉凯德广场店

关键词：岭南文化、手工传承、原始沙河粉

品类：粤菜

地点：佛山·凯德广场（南海大道北与南桂东路之间）

面积：396㎡

时间：2017年8月

服务：室内设计

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原创 | 集美山田组

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