麦冬西洋参煲鸡汤（西洋参麦冬炖乌鸡）

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推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补气养阴、清热生津

推荐理由：夏季养生药膳，尤其是症见烦热、口燥咽干、汗出较多者。高尿酸人群不宜过多食用。

材料：西洋参10g、麦冬15g、枸杞10g、红枣6粒、乌鸡500g、生姜适量（3~4人量）。

烹调方法：

乌鸡洗净切块汆水去掉血污，其他药食材冲洗干净，在锅中放入清水2L，将以上所有药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：

夏季天气炎热，稍微活动一下就容易出汗，如果运动量大出汗量将更大，及时补充水分非常重要。适当的出汗可以排出人体内的废物，但过度出汗容易伤津耗气，让人感觉乏力、口感干燥，甚至烦热等不适。此时我们可以使用一些有针对性的汤水调补一下，喝汤补充水分的同时又能够益气养阴，可谓一举两得。

西洋参是夏季经常会使用到的一味药材，其味甘、微苦，性凉，在众多补气类药物中难得带有一丝清凉，多用于气虚阴亏，内热，消渴，口燥咽干等。西洋参配上麦冬，两者都有养阴生津的功效，疗效得以增强，煲出来的汤水回甘可口。由于西洋参、麦冬都偏凉，平素体质比较虚寒的人群不宜过多食用。

清热 润肺 养肝

补血 补钙 开胃

明目 润燥 养胃 咳嗽