库车的缸子肉（喀什缸子肉）

喀什是新疆“缸子肉”的发源地，如今已成为新疆地多地方也能见到的特色美食，有些地方称为“缸缸肉”。关于“缸子肉”的来源，有两个说法。

这个东西，能喝酒的人用它喝酒，一碟花生米都能来上一缸子，过瘾不？爱喝茶的人用它喝茶，一杯浓茶泡上半天，提神醒脑。如今还在用这种搪瓷缸子的人，恐怕一定是念旧且有仪式感的人。用这种杯子喝酒吃茶，满满的仪式感，仿佛回到了那个年代，倍感茶香酒浓。

准备材料：带骨羊肉、恰玛古、清水、茶缸

制作步骤：

1、准备好新鲜的羊排骨

2、将排骨斩块

3、再切成更小的肉块

4、直接将羊排骨和清水放入茶缸

5、加入新疆的特产：恰玛古

6、将缸子都放满

7、再将缸子放在特制的铁板上烧制

8、烧到羊肉软烂，即可食用