鱼头金针菇番茄豆腐汤的做法（豆腐汤怎么做好喝呢）

鱼头豆腐汤

用料

胖头鱼鱼头（其它鱼头也可以）半只；豆腐一块；葱姜少许；蒜苗一根；料酒一汤勺；盐少许

做法

• 胖头鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
• 豆腐切块备用
• 葱姜切片
• 蒜苗切碎
• 将锅烧热，然后加入适量的油，放入葱姜炒香，再放入鱼头中小火慢煎至两面金黄
• 加入料酒、再加开水没过鱼头，然后将豆腐放入，我今天还加了点木耳，中小火慢炖至汤呈奶白色
• 加入盐，稍炖片刻，加入蒜苗，关火。鲜美诱人的鱼头豆腐汤就可以享用了。

西红柿豆腐汤

用料

西红柿1只；豆腐1盒

做法

• 西红柿像削苹果一样把皮削掉，这个是做好这个汤关键。切成块。
• 小锅一个加水烧开加入西红柿
• 继续烧开加豆腐
• 加3克盐，浇一点点椒榄油。健康美味的西红柿豆腐汤成功了！

平菇豆腐汤

用料

平菇；豆腐；盐；油；胡椒粉；小葱

做法

• 平菇洗净
• 豆腐切小块
• 油锅煸炒平菇片刻后加水
• 烧开后加豆腐，炖15分钟左右
• 出锅前调味，撒上胡椒粉和葱花

宝宝餐：西红柿豆腐汤

用料

西红柿；瘦肉少许；豆腐半盒；生菜少许

做法

• 西红柿切碎，因为做给一岁半的宝宝吃，所以菜都切碎一点；瘦肉切成肉末；生菜煮熟切碎。
• 锅里放油，先把肉末煸炒一下。加西红柿炒出水，加水煮开。加入豆腐，加少许盐，一起煮，煮开关火。
• 煮熟切碎的生菜铺在碗底
• 把做好的西红柿豆腐汤盛如铺有生菜的碗内

干贝豆腐汤

用料

干贝25粒；豆腐300克；葱1小段；姜1小块；香菜1棵；盐适量

做法

• 〉干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上
• 〉豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用
• 〉汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝
• 〉然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）
• 〉大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味
• 〉出锅前撒入香菜碎即可

鱼头豆腐汤

用料

花鲢鱼头一个或者半个；嫩豆腐一盒；咸肉片数片或者火腿片；生姜数片；干辣椒3个；料酒少许；糖一小勺；葱花少许

做法

• 1.鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块
• 2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下
• 3.鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
• 4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）
• 煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
• 汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅
• 4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）
• 煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
• 6.汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅

淡菜（青口）豆腐汤

用料

淡菜500g；豆腐（老/水都行）100g；生姜5片；花生油适量；盐适量；鸡精（可不要）适量

做法

• 淡菜挑选没什么特别的诀窍，我个人都是挑口闭得紧的，大小均匀些。回来用淡盐水泡着（30分钟左右），然后用干净的牙刷清洗，再冲2遍水。
• 生姜要挑老姜（颜色比较深），味道比较重，有助于去腥。切大片（根据个人口味，怕腥的可以放7-8片）。
• 汤锅里盛入适量清水，把姜片放入，大火烧开。（姜片提前放有助于味道释放出来）。
• 水开后放入淡菜，适量的花生油，盖上锅盖继续煮5分钟左右。
• 将豆腐切片放入（水豆腐，老豆腐皆可，我个人比较喜欢老豆腐，比较有口感，怎么有点小邪恶啊！），继续煮5分钟左右。
• 大部分淡菜已经开口一半以上，就可以调入适当的盐和鸡精（实际上淡菜很鲜美，鸡精可以不放），出锅。
• 美味的淡菜豆腐汤就做好啦！

鲫鱼豆腐汤

用料

鲫鱼一条；豆腐一块；食用油适量；料酒2匙；葱姜蒜若干；盐少许；鸡精少许

做法

• 在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用
• 豆腐切块
• 剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜
• 煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟
• 开盖后调入适量盐和鸡精

水豆腐汤

用料

水豆腐；葱花；鸡蛋；胡椒粉；辣椒；【水豆腐汤酱料】；猪肉末；蒜泥；洋葱；葱；汤酱油；浓酱油；辣椒粉；香油

做法

• 【水豆腐汤酱料】2杯洋葱碎，葱切圈1杯，蒜泥半杯，汤酱油和浓酱油混合成半杯，辣椒粉1杯半，猪肉末1杯，食用油和香油混合成半杯，盐1/4杯
• 倒入油，葱花，开火，翻炒一下，放猪肉末翻炒，放洋葱翻炒，放蒜泥，盐翻炒后，放辣椒粉翻炒，糖1勺半投入，放酱油翻炒。放凉后放入冰箱冷藏或冷冻。
• 水2/3杯或半杯，2勺水豆腐汤酱料倒入锅中搅拌，放入水豆腐（还可以放入红蛤/花蟹/饺子/鱿鱼/牡蛎/火腿）。开火
• 煮开，倒入鸡蛋，辣椒，葱花，胡椒粉即可

韩式辣白菜豆腐汤

用料

青红尖椒各1个；南豆腐250克；辣白菜100克；色拉油20克；韩式辣椒酱20克；鸡精适量

做法

• 豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块
• 辣白菜切成小片
• 青红尖椒斜切成圈
• 石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热
• 油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下
• 然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀
• 加入韩式辣椒酱
• 加入半锅水，搅拌均匀
• 待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块
• 拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火

排骨白菜豆腐汤

用料

白菜250克；北豆腐200克；排骨2块；粉丝250克（选择性添加）；盐3克；胡椒粉3克

做法

• 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖
• 白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用
• 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂
• 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的

虾米海带豆腐汤

用料

海带；虾米；豆腐；姜；香葱；盐；鸡精

做法

• 海带洗净；我买的是海带结，解开后洗干净再重新打结(因为咬到沙子的感觉真是太不好了)，也可以直接切小段
• 豆腐切小块，先放入开水中煮一遍；这样可以去除豆腥味
• 锅里热油，爆香姜片和葱段，放入虾米炒香
• 倒入海带和豆腐，调入盐，晃动几下锅子
• 加入适量的清水（或高汤），盖上锅盖
• 大火烧开，转中小火炖煮至海带豆腐入味，约15分钟，最后鸡精调味，即可

牡蛎菌菇豆腐汤

用料

牡蛎；香菇；秀珍菇；嫩豆腐；生姜；小葱；花雕酒；盐；麻油

做法

• 准备食材
• 把所有食材清洗干净沥干水分，香菇切成片，秀珍菇对半开，生姜切成丝，小葱切成末，豆腐切成小块
• 炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒
• 至菌菇出水变软后放入姜丝
• 大火把汤煮开后转小火焖七八分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。
• 放入牡蛎
• 加少许花雕酒
• 放入豆腐块煮开，加少许盐
• 放少许麻油
• 撒上葱花，即可出锅装盆

海鲜豆腐汤

用料

虾丸；北豆腐；虾仁；鱼丸；包心菜；浓汤宝鲜虾靓汤

做法

• 豆腐切成小块，用淡盐开水浸泡一会儿；包心菜撕成片洗净；鲜虾去头去壳去肠洗净备用
• 锅中加入三碗水，放入浓汤宝鲜虾靓汤料1个，加入豆腐、包心菜，鱼丸、虾丸，大火烧开后滚几分钟，最后放入虾仁煮熟即可

紫菜豆腐汤

用料

紫菜2大片；豆腐1方块；虾米10颗；盐适量；胡椒适量

做法

• 水煮开后，豆腐切快丢入煮
• 再次水开的时候丢紫菜（撕成小块）
• 然后丢入适量小虾米
• 加盐，味精，胡椒，捞起食用

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