虎皮蛋糕卷怎么做（怎么做虎皮蛋糕卷）

材料：蛋糕材料：蛋黄55克(约3个半)，细砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(约3个半)，细砂55克，现在小编就来说说关于虎皮蛋糕卷怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

虎皮蛋糕卷怎么做

材料：蛋糕材料：蛋黄55克(约3个半)，细砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(约3个半)，细砂55克。

虎皮材料：蛋黄64克(约4个)，糖粉29克，玉米淀粉16克。

内馅：黄油50克，糖粉12克，现榨橙汁29克。

蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化。

倒入沙拉油拌匀。

加牛奶拌匀。

筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。

蛋白打发至9分发，取1.3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1.3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊。

倒进铺好了烘焙纸的烤盘里，轻磕几下振出气泡。

放进预热好的烤箱中层，170度15~18分钟左右表面出现金黄色烘焙色即可。