年夜饭准备这8道菜味道鲜美寓意好（我家年夜饭上的压轴菜）

整整还有2周的时间就要过年了，很多人都在这个时候发愁，不知道年夜饭该吃什么，今天就来跟大家分享一道我家年夜饭上的压轴菜粉条丸子汤。这道粉条丸子汤是我家每年年夜饭上必不可缺的菜，家人都非常爱吃，香酥脆爽，汤汁酸咸好喝，上桌分分钟抢光。

粉条丸子汤不但鲜美好喝，做法也是非常简单，所以平时我家也经常做它吃，最重要的是它的口感非常的酥脆，从里酥到外的那种脆，吃起来非常的香，每次做好之后我都会连吃好几个才端上桌，比所有肉丸子和素丸子都好吃，将它做成丸子汤那味道更是没得说。下面我就跟大家分享一道粉条丸子汤的做法，这道素丸子汤我家一周做3回，酥脆可口，汤鲜味美，做一锅不够喝。

首先准备一把红薯粉条将它放在开水中烫软，一直烫到可以轻松的掐断就可以了，将它捞出来控干水分备用，然后再将它切成小段，装入碗中，然后打入3个鸡蛋，加入鸡蛋可以使丸子的口感更酥脆，根据个人口味加入一勺盐，一勺五香粉，将它搅拌均匀，调馅的时候不需要加太多的调料，然后再分次少量的加入淀粉和面粉，将它搅成粘稠的糊状之后加入少许的食用油，淀粉和面粉的量大家可以根据馅料自由调整，粉加的越少越好。

锅中倒入油，油温4成热的时候，一边用手挤丸子一边下锅炸丸子，全程开中小火慢炸，把丸子的水分炸干，一直炸至丸子全部飘起来，颜色金黄的时候差不多已经好了，大家可以取一个尝一下，如果它的口感是从里脆到外就可以了，如果外面是酥脆的，里面是很软，那还得放在锅里继续炸，一直炸到咬一口嘎嘣脆的感觉就可以了，好吃的丸子就做好了。

丸子炸好后捞出来控油，放凉之后可以放在保鲜袋保存，随吃随取，可以脆很长时间，如果不脆了可以放在锅里再炸一遍就可以。

炸好的丸子可以直接吃还可以做个丸子汤，锅中倒入适量的水，然后在里面加入生抽和醋，葱姜蒜末和香菜，烧开之后倒入香油，，将烧好的汤汁盛在碗中，再将炸好的丸子倒入碗中，翻拌均匀，就可以吃了，吃的时候，调料根据自己的口味来加，建议多放点醋，酸酸的才会更好吃。最好是尽快吃掉，这样丸子还是脆脆的，特别的香。时间长看了，丸子吸收汤汁之后吃起来就不会那么脆了。

这道素丸子汤我家一周做3回，酥脆可口，汤鲜味美，做一锅不够喝，这就是我带给大家的粉条丸子汤的做法，用这种方法做出来的丸子汤汤鲜味美，丸子酥脆可口，非常好喝，每次都是一做做一锅，家人都抢着喝。

我家年夜饭上的压轴菜，香酥脆爽，汤汁酸咸好喝，上桌分分钟抢光，眼看马上就要过年了，大家可以学着做起来，学会了过年的时候做给家人吃，保证他们都很喜欢，它是我家年夜饭上的压轴菜，也是家人们都爱吃的菜，所以这道丸子汤是我家年夜饭上必不可少的菜，喜欢的朋友可以学着做一下，最后希望大家都能做出好喝的粉条丸子汤。