黄心菜和菠菜(入冬后少吃菠菜多吃草头)

入冬后,少吃菠菜多吃草头,6块一斤,鲜美不输猪肉,营养不输蔬菜!

黄心菜和菠菜(入冬后少吃菠菜多吃草头)(1)

进入冬季后,大家都喜欢吃些高热量的肉类,来滋补身体。但大家在吃肉进补的同时,千万不要忘记多吃蔬菜,这样可以补充更多的维生素,使饮食和营养得以均衡,避免食用过多肉类而导致上火。冬季的绿叶蔬菜并不多,除了大家熟悉的青菜、白菜、菠菜等,就只有草头了,这个时期的草头,经过霜打以后口感更好,民间有“霜打的草头分外甜”的说法,这口感和味道远远不是冬季大棚菠菜可以相比的,因为很多人都喜欢吃,价格也涨到了6块一斤。这一阵,我家每天都吃这菜,它的鲜美程度不输猪肉,就连草头的汁液,也比其他蔬菜更清凉可口,刚好可以给身体降下火,而它的营养更不输其他蔬菜。

黄心菜和菠菜(入冬后少吃菠菜多吃草头)(2)

草头的学名叫苜蓿,有叶三齿,如倒心形,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝,草头是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,还可促进肠胃蠕动,有助消化,防止便秘。最关键的是,草头极富营养,在绿叶蔬菜中,它的维生素K的含量最高,特别是维生素A含量和胡萝卜相差极微,维生素C超过白萝卜3倍以上,这些营养成分都超过菠菜。吃草头具有清内热、清脾胃、助消化等好处。

黄心菜和菠菜(入冬后少吃菠菜多吃草头)(3)

很多人不认识草头,把它当作公园里的三叶草,还有人把它叫做红花,所以他们都不知道怎么做草头,有人炒着吃,却总说嚼不动,不好吃,其实是你们的烹饪方法不对,草头有很多粗纤维,想要草头鲜嫩,还真不能炒着吃,下面分享草头的详细操作方法。

黄心菜和菠菜(入冬后少吃菠菜多吃草头)(4)

菜名:【蚝油拌草头】

主要食材:草头1篮子。

调味料:食用油3勺,食盐1勺,生抽2勺,蚝油1勺。

操作时长:8分钟左右。

操作步骤

第一步 摘洗。准备一个篮子,一把剪刀,去菜园里挑鲜嫩的草头嫩头,一个个剪下来,然后放在水池中清洗干净,再用流动水冲洗一下,控干水分。千万不要煮前再冲洗。

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第二步 焯水。锅中烧水,水量一定要多,等到水完全烧开后,加入控干水分的草头,翻拌均匀。

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第三步 焖煮。然后,盖上盖子,大火烧开后,焖煮2分钟再开盖,开盖后继续煮半分钟后关火。

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第四步 捞出。关火后,千万不要马上捞出,让草头在汤水中浸泡半分钟,然后再捞出。捞出后再在上面加入食盐1勺,生抽2勺,蚝油1勺备用。

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第五步 响油。炒锅中加入3勺食用油,油热后淋在草头上,翻拌均匀,即可享用了。这样做的草头,鲜嫩无比,根本不会嚼不动,不信你试试,不好吃来找我。草头比较吃油,要比平时炒菜多一点食用油才好吃。

黄心菜和菠菜(入冬后少吃菠菜多吃草头)(9)

第六步 成品图。它的维K含量在蔬菜中排第一,维C含量是白萝卜的3倍,清热助消化!

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----《温馨小提示》----

1 草头不要和豆制品一起食用。豆制品会与草头形成草酸钙,在肾里可能会形成肾结石。麻疹、疮疥、目疾者不宜食。

2 草头营养均衡,富含钙、铁等营养元素,准妈妈食用,可预防抽筋、贫血等症,草头中丰富的维生素C、维生素B还能提高准妈妈的免疫力,改善孕期粗糙的肤质,补充多样的营养,预防胎儿营养不良。

3 草头不管是热吃还是冷吃,都别有风味,尤其是草头的汁液,比其他蔬菜更鲜美,而且清凉可口。

蚝油拌草头怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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