正宗椒盐凤尾虾的做法（让食客踏破门槛的的香酥凤尾虾做法）

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正宗椒盐凤尾虾的做法

虾虾洗净，沥干水分，在用餐布把剩余的水分擦干 从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来；虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉； 虾肉放在砧板上，摊平，渠道在虾背上将其划开；如有残余的下线可用刀尖挑出来； 虾肉装入容器里，加入少量的鱼露和鸡精；用筷子将食材和辅料搅拌均匀；滴几滴澳有芥花油进碗中，继续搅拌均匀；让它静止腌渍20分钟左右； 鸡蛋打入碗中并用筷子打散它，腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里； 挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层； 起锅，往锅里注入适量的澳有芥花油，加热至8成热； 裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，OK。,