白斩鸡的制作方法

材料：三黄鸡 1只、姜 2片、大葱 2段、八角 2个、白芷 4片、啤酒 小半碗、香油 适量、生姜 少许、大蒜 适量、香菜梗 适量、蒸鱼豉油 适量，现在小编就来说说关于白斩鸡的制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

白斩鸡的制作方法

材料：三黄鸡 1只、姜 2片、大葱 2段、八角 2个、白芷 4片、啤酒 小半碗、香油 适量、生姜 少许、大蒜 适量、香菜梗 适量、蒸鱼豉油 适量

做法：

1、嫩鸡一只.. 我一般都把头剁掉丢弃. 用厨房剪把屁股剪掉丢弃. 再把肚子里面的东西全部掏出来. 可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃..！ 脚也会剪下来. 剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒。

2、一口大锅，烧水。水量要完全能盖过鸡，放入大葱、姜、八角、白芷、啤酒。如果没有啤酒的就放一些料酒.. 如果没有大锅. 就把鸡分成二半. 這样就好煮了. ！ 反正就是： 有困难就解决困难. 没困难就制造困难。

3、水开后.拎起鸡. 放入锅中烫一下就提起。把鸡整个都放入锅中煮一分钟捞出放入冷水中浸泡凉后捞出。再次放入锅中煮4分钟。

4、四分钟后. 盖上锅盖煮一分钟后关火. 关火后不要打开锅盖. 根据鸡的大小焖40-50分钟。

5、焖好后捞出. 放入提前准备好的冰水中，要浸泡10分钟左右后捞出。把大蒜、生姜、香菜梗、切碎，吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好。

6、把鸡切块摆盘，蘸料里倒入蒸鱼豉油. 如果覚得淡了，可以放少许盐. 根据自己的口味调整。完成。