梅酱鸭怎么做

鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片熟白芝麻1小勺，现在小编就来说说关于梅酱鸭怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

梅酱鸭怎么做

鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片熟白芝麻1小勺。

鸭腿洗净，沥干水分。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时。

用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉，沥干、铁锅烧热，不要放油，将鸭腿带皮的一面朝下放在锅里煎。

鸭皮里的油会慢慢熬出来，将这个油将鸭腿2面煎成金黄色。

煎好鸭腿后将锅里的余油倒掉，放入葱姜，酒，生抽，老抽，梅子粉，加水没过鸭腿，大火煮10分钟，改小火炖40-60分钟。

用筷子戳鸭肉，可以轻松插进就表示已炖透。

改大火收干一些汁水，将鸭腿取出装在盘子里，汁另外装小碗。

待鸭子变温热后，用斩骨刀切块，装盘。淋上少许汤汁，撒白芝麻装饰。