拔丝鸡蛋的家常做法（拔丝鸡蛋怎么做）

主料：鸡蛋3个辅料：白糖70克、淀粉适量，现在小编就来说说关于拔丝鸡蛋的家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

拔丝鸡蛋的家常做法

主料：鸡蛋3个。

辅料：白糖70克、淀粉适量。

配料：花生油100克。

准备鸡蛋3个。两个磕入碗内搅拌成鸡蛋液。

热锅内放油，晃动锅使锅内均匀沾满油，剩余的油可倒出。

鸡蛋液倒入锅内，尽量均匀淋入。

晃动锅使鸡蛋液均匀沾满锅，尽量使鸡蛋皮均匀。

鸡蛋皮切菱形片。

碗内磕入剩余一鸡蛋，搅拌后放入淀粉搅拌成鸡蛋糊糊，鸡蛋糊以舀起能呈直线落下为宜。

切好的鸡蛋皮放入鸡蛋糊均匀挂糊。

锅内放约100克油烧热

挂糊的鸡蛋皮分次炸好。

炸好的鸡蛋沥油待用。

锅内剩余的油倒出，留一点底油，放入白糖。

中火加热，边加热边搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线，放入炸好的鸡蛋，均匀沾糖液后立刻出锅。