干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)

土豆是大众所喜爱的一种食材,既可以入菜又可以当主食,而且土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保 持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、 易糊的现象,适合烹炒。

而酸甜土豆小蘑菇制作前需要把土豆去皮切片蒸熟压成泥,再加入糯米粉和生粉揉搓成团制成蘑菇状,所以选用的的是鲜土豆,成品酸甜软糯,造型独特,非常适合夏日炎热没有胃口的你哦!

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(1)

食材&配料:

土豆、糯米粉、生粉、橙汁、番茄酱、白糖、水淀粉、青椒圈

做法:

1.土豆洗净去皮,切厚片,用水清洗

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(2)

2.摆入蒸笼,盖上盖子蒸15分钟

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(3)

3.倒入盘中捣成泥

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(4)

4.加入糯米粉、生粉和成团

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(5)

5.盘中刷油,把土豆泥团成球,用瓶口压一下,压成小蘑菇状,放入盘中

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(6)

6.蒸锅上汽后蒸5分钟

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(7)

7.锅里加入适量的清水、橙汁、番茄酱拌匀,加入适量的白糖煮化,调入水淀粉勾芡

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(8)

8.将煮好的芡汁淋在土豆小蘑菇上,加青椒圈点缀即可

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(9)

9.成品图

干拌土豆片蘑菇的正宗做法(酸甜土豆小蘑菇)(10)

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