浓情中秋大家一起做月饼（月饼与茶最相宜）

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熊磊

云南省名中医、教授

云南中医药大学校长

盼望着，中秋已至，最圆的月亮，还是在家的方向，但，月光所照，皆是故乡。

关于中秋文化，您了解多少？

中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、团圆节，时在农历八月十五。根据我国农历，秋季被称为“三秋”，即七月孟秋、八月仲秋、九月季秋，八月是位于秋季三个月的中间一个月，而八月十五乃仲秋之中，也是三秋的中点，故称中秋。

中秋节以月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、亲人之情，祈盼丰收、幸福。自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今。

月正圆，饼香甜

苏轼在《月饼》中写道：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”月饼在古代又叫宫饼、月团、团圆饼，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃为其增添了辅料，这时便出现了内有馅的圆形饼，名“胡饼”。古往今来，中秋节吃月饼被人们视为吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，尽享天伦之乐。

但月饼属于“三高”(高热量、高脂肪、高糖)食品，如果您是“三高”、胆囊炎、消化性溃疡等患者，或者肥胖人群，可不要吃得太随性哦。如何吃月饼，兼顾美味和健康呢？

「知了」推荐月饼的健康吃法

01、茶

绿茶：可搭配枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨等口感偏甜的月饼，清淡的绿茶能增进糖代谢，不让过多的糖分停留在体内。另外，绿茶属寒性，可搭配馅料含有偏热性食物的月饼，同时易上火、体质燥热的人吃月饼时也适宜搭配绿茶。

普洱茶：蛋黄、肉类、五仁等月饼较油腻，普洱茶是上乘选择，属性甘冷，去脂效果好。

乌龙茶：含有绿豆、椒盐等半咸半甜口味的月饼，适合配乌龙茶饮用，乌龙茶是半发酵茶，较之绿茶不显生涩，口感温润，能衬出月饼的咸甜美味。

花茶：吃蛋黄月饼容易上火，菊花茶能降火气；含有抹茶、山药的月饼配玫瑰花茶可以调节血液循环，对女性最佳。

药茶：

荷叶山楂饮：取荷叶6克、山楂10克，用开水冲泡或煎汤以代茶饮。荷叶味苦涩，性平，入心、肝、脾经，有利湿，升清的作用，可降血压、降血脂。山楂味酸甘，性微温，入脾、胃、肝经，可消食健脾、行气散瘀、化浊降脂。两者合用可消食降脂。

02、水果

柚子：其味甘酸，性寒，入胃、肺经。有生津止渴、开胃下气、化痰止咳的功效。新鲜的柚子汁能降低血糖，并具有降脂作用。与月饼搭配食用，可解甘腻之味。

梨：其味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰的功效。梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。吃完月饼喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，排出积存在体内的有害物质。

以上与月饼的健康搭配，您get了吗？月饼虽美味，可不要贪多哦！

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桂花—月中树，天上香

农历八月，正是丹桂飘香的季节，古称“桂月”。每年中秋月明，天清露冷，空气中浸润着甜甜的桂花香味，给人以无穷的遐想，唐朝诗人宋之问有名句“桂子月中落，天香云外飘”，使桂花有了“天香”的美誉。古时科举考试在秋季进行，其时恰逢桂花盛开，因此把夺冠登科比喻成折桂，并与神话传说挂上钩，“蟾宫折桂”就是进士及第的雅称。古人喜爱桂花，视其为超凡脱俗之高洁品性的象征。

桂花除了具有较高的观赏价值外，还是一种兼药用、食疗、香料等多种用途的经济植物。《本草纲目》中记载，桂花能“养精神，和颜色，久服轻身不老，面生光华。”

中药桂花以花、果实及根入药，其花味辛，性温，具有散寒破结、化痰止咳的功效，可治疗牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛等；其果实又称桂子，味辛、甘，性温，具有暖胃、平肝、散寒的功效，可治疗虚寒胃痛等；其根味甘、微涩，性平，具有祛风湿、散寒止痛的功效，可治疗风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛等。

「知了」推荐桂花食疗小妙方

桂花延寿酒

原料：桂花120克、桂圆肉500克、白糖500克、白酒5000毫升

制法：将桂花、桂圆肉、白糖一并放入白酒中，封固1年，越久越好。每日1次，每次服50毫升，酒尽后，取桂圆肉分多次嚼食。

功效：补血养心、健脾益气、安神定志。古人认为桂为“百药之长”，用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。

桂花茶

原料：干桂花适量、绿茶一包、蜂蜜少许。

制法：将桂花与绿茶置于杯中，以开水冲泡，约三分钟后，让桂花入味，再加入蜂蜜即可。

功效：排毒养颜、健脾、除口臭，冰饮还可清凉消暑。

桂花粥

原料：鲜桂花10克、粳米50克、红糖少许。

制法：将桂花与粳米淘洗干净，入锅同煮为粥，调入红糖即可。

功效：醒脾悦神、化痰散淤。适用于脾湿有痰、痰饮咳嗽、胃口不开、肠风血痢、牙痛、口臭等。

桂花栗子羹

原料：栗子100克、米150克、糖桂花少许。

制法：栗子蒸熟碾碎，放入米中一起煮粥，至粥成后，加入糖桂花，焖20分钟即可。

功效：生津止渴、安神除烦、滋养脾胃、化痰消瘀。

今夜，「知了」陪您赏月圆、吃月饼、品中秋，一同蓄积温暖动力后再出发。

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