砂锅番茄米线怎么做好吃（春季美食大赛春季没胃口）

自从入春，感觉各色的蔬菜都变得水灵新鲜起来。

昨儿参加小区群的团购，买的西红柿还不错，各个圆滚滚，红彤彤的。这么好西红柿，当然要充分的利用起来。所以今天要做的是蘑菇酱最爱的番茄米线。

记得之前在哪里看到有人这么形容番茄米线："红彤彤的汤底，是酸汤初沸翻红浪，绵甜层叠余味长，是三丈红尘人间香，一点深粉入帷帐。"

蘑菇酱觉得，这形容实在是太得番茄米线十级爱好者的心了。

今天家庭版的番茄米线，满足爱吃的胃。

米线、番茄1个、葱、蒜、蔬菜、丸子、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、番茄酱、盐、鸡精。

如果不能吃辣，郫县豆瓣酱可以不加哦。

1.番茄洗净在顶部划十字刀，轻轻划破皮即可，放入开水中烫3分钟后取出，剥皮切成番茄碎，放在一旁备用。

2.大蒜和小葱切末，放在一旁备用。

3.准备自己喜欢的蔬菜和肉类，蘑菇酱准备了油菜、绿豆芽和海鲜菇，大家可以根据自己的喜好准备，如午餐肉、鹌鹑蛋、豆腐皮、鸡柳、金针菇、肥牛等都是不错的选择。

4.锅中烧油，油热后加入葱蒜末翻炒一会后加入郫县豆瓣酱和火锅底料，翻炒出红油。

加入番茄碎，小火翻炒到番茄碎变成浓稠的汤汁状。

5.锅中加入一大勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀后注入清水。如果想味道浓郁，可以加入浓汤宝；有条件的小伙伴可以加入鸡汤或骨汤，做出来的味道会更让人欲罢不能。

6.锅中加入丸子开大火煮。煮到锅中水开，丸子都漂浮起来的时候，加入菌菇类和米线。

米线的品种不同，煮的时间不一样哦。如果需要煮的时间久，可以提前加入米线。如果煮的时间短，则可以稍微晚一点放。

7.煮到米线9分熟的时候，加入蔬菜，蔬菜熟后关火即可。

8.若感觉米线味道有些淡，可根据自己口味加一些盐哦。

1.如果担心把握不好煮米线的火候，担心米线煮不熟或者煮太久碎掉影响口感，可以先将米线煮熟，捞出后过凉水，让它彻底凉透，放入碗中备用。做好的番茄汤汁直接浇到米线上也是可以的哦。

2.如果番茄汁水不多，可以加一点食盐，翻炒均匀后盖上锅盖焖几分钟，汁水就会变得超多超浓郁。

3.大家也可以做进阶版番茄米线哦，如番茄肥牛米线、番茄牛腩米线；酸甜的汤汁加浓郁的肉香，一定也非常非常非常的诱人。

以上就是蘑菇酱今日的分享啦。只要简简单单的几步，就可以自己做出酸甜可口、口感醇厚的开胃美食——番茄米线了。

番茄汤汁微红诱人、酸甜浓郁；米线爽滑Q弹、劲道爽口，一阵阵香味直扑口鼻，颇有一种不让你流下口水决不罢休的姿态，这样的番茄米线，有谁不爱呢。

换季胃口不适，一定记得试一试这碗开胃的番茄米线哦。