芹菜叶子可以生吃嘛（芹菜全身都是宝）

芹菜，分很多种，青芹，西芹，水芹，很多人傻傻分不清楚，不乏有人不喜欢那个味道，但是芹菜全身都是宝，其中叶子和根的营养比茎还要多出两倍，做菜的人喜欢把叶子和根都丢掉，这可是太浪费了。

芹菜在大众的眼里，最为人知的是它的纤维素丰富，它里面的膳食纤维是可以刺激肠道，低脂肪高纤维，还是肠道益生菌的粮食，可以说是吃芹菜就是吃健康，那吃什么芹菜，怎么吃，就由我今天给大家梳理梳理吧！

西芹顾名思义，中国本身没有这个品种的，是西洋品种的芹菜，它又粗又长，口感脆嫩，近年人们很多菜品都有芹菜的身影，喜宴上少不了。

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西芹

青芹是我们最常见的中国品种，虽然比不上西芹的清脆，但是植化素种类比西芹多，营养更丰富，又因香气浓郁被称之为“香芹”，“药芹”。

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香芹

水芹多见于南方地区的水边或者池塘边，叶子比较嫩，杆比较细长，一般少食用，但是会用来做配菜。

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水芹

我们家每周都会吃一两次芹菜，因为它真的是太多好处了，那到底怎么做，才能让孩子和大人都吃呢？我今天介绍的第二道菜，我家宝贝吃了都不知道是吃的是芹菜呢！

【香芹炒香干】

材料：香芹150g 香干3片，蒜2片，油适量，盐适量，生抽适量

做法：

1、先把芹菜叶子，根，茎分开，加生粉和盐进水里，浸泡15-30分钟，再冲洗干净，备用。

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2、把茎切成5cm长度，蒜切碎，香干切成条状，备用

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3、煮开沸水，把芹菜放进锅里进行焯水处理，待水再次烧开后，起锅备用。

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4、起锅下油，放蒜轻炒两下后放入香干翻炒，加入少量水，酱油再炒均匀。

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5、放入芹菜大火翻炒2分钟，加盐调味后即可起锅。

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【芹菜叶蛋饼】

芹菜叶很多时候都被当垃圾丢了，但是它的钙质含量比茎都要高，我们真的能好好享用这个好物的。小朋友可以经常吃哦。

材料：芹菜叶，鸡蛋1个，盐适量，白砂糖适量

做法：

1、把清洗干净的芹菜叶控干水分后，切碎，放碗里备用

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2、打入一个鸡蛋，一小勺盐，小勺白砂糖，搅拌均匀。

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3、平底锅放入油，倒入鸡蛋芹菜叶糊，均匀摊开

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4、待两面都凝固之后便可上盘。

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【芹菜根陈皮水】

做法：剩下的芹菜根，可以用盐水多浸泡两次，清除杂质后，加上陈皮煮水，当茶喝，对嗓子干痒有帮助哦。

芹菜全身都是宝，一菜三用，叶子经常被丢掉，是天然的清道夫，非常推荐一家人都可以经常吃芹菜哦！

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