夏日必备清爽凉拌菜（夏天最爱的大拌菜）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

虽然已经立秋了，但还处在三伏天之中，尤其是这波秋老虎来势凶猛，出个门像蒸桑拿。天气炎热，胃口不佳，凉拌菜依然是人们餐桌上的宠儿，无论是在家宴客，还是在饭店聚餐，都少不了凉拌菜。

科学的膳食建议是，我们每个人每天都要吃够3-15种蔬菜，补充各种维生素及微量元素，以达到身体营养的一个平衡。

所以今天为大家推一款手撕大拌菜的做法，将各种可以直接生吃的蔬菜，手撕后一起凉拌，不仅吃得好而且更加健康。

炎热的夏天，餐桌上来一道酸辣爽口的凉拌菜，简直是两眼放光，直接锁定，瞬间秒光。

下面请看我们的操作：

准备豆腐皮两张，洗净后撕成小片；黑木耳一小把，放入盆中备用。

洗净的生菜一小把，用手撕成小片；娃娃菜小半个，撕成小片，放入盆中备用。

红椒半个去瓤切成条；蒜子几粒拍扁切成蒜末；小米椒几个切成辣椒圈；一起放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后，下入豆腐皮和木耳，煮一分钟左右，倒出控水拔凉。

生菜盆中，倒入蒜末和小米椒，放入红椒条，豆腐皮和木耳，加入食盐3克，白糖2克，白醋20克，辣鲜露10克，香油3克，葱油5克，味精1克，用筷子搅动，颠盆拌匀，使调料和食材充分融合，拌匀装盘，即可食用。

好了，这道清脆爽口的手撕大拌菜就做好了，制作简单，时间短，而且爽口开胃，口感酸甜，脆嫩爽口，吃起来特别的下酒下饭，更适合现代人对营养与口味的双重追求。

下面是所用到的食材和调料：

食材：豆腐皮，生抽，娃娃菜，黑木耳，小米椒，蒜子

调料：食盐，白糖，白醋，辣鲜露，香油，葱油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。