猪脑怎么吃（制作红烧猪脑的方法）

主料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克 ，现在小编就来说说关于猪脑怎么吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

猪脑怎么吃

主料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克。

调料：大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。