卤鹅配方请收藏(卤鹅简单做法)
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卤鹅配方请收藏
卤鹅配方:鹅、清水、姜,葱,八角,桂皮,花椒,香叶,白糖或冰糖,盐,老抽,芝麻油,鸡精
准备好食材
半只鹅去杂质,洗净斩大块,
放入煮锅,加8分满清水,
煮开3分钟,捞出漂净,
取高压锅,放入鹅块,
加姜,葱,八角,桂皮,花椒,香叶,
放入盖过鹅块的清水,2小勺料酒,
大火煮开,小火焖煮30分钟,关火。
取砂锅,把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入,
加些白糖或者是冰糖,一小勺盐,
放入老抽,先抽,大火煮至汤汁浓,大概是20-25分钟,
放入芝麻油,
再加些盐,鸡精
煮3分钟即可关火。
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