家庭版蛋糕懒人制作方法（家庭版蛋糕制作方法确定不来看看吗）

糕 蛋糕:蛋糕的做法, 蛋黄糊配方：蛋黄玉米油牛奶 低筋面粉 蛋白糊配方：蛋清糖淀粉9g柠檬汁9g 制作方法步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化 步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀 步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用 步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀 步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白 步骤6分三次加入砂糖跟淀粉蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉 步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉 步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉 步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻 步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀 步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤 步骤12上下火℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟 步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可 具体操作 步骤1准备材料面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克) 步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打 步骤5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 步骤6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊 步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻） 步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀不要过度搅拌，以免面粉起筋 步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 步骤11入烤箱，度，约1个小时即可烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却 步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)也可以用来制作各种裱花蛋糕原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油 具体操作 步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了 步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了 步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以度预热烤箱 步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀 步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱度上下火烤50分钟 步骤6刚出炉的蛋糕 步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了，现在小编就来说说关于家庭版蛋糕懒人制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

家庭版蛋糕懒人制作方法

糕 蛋糕:蛋糕的做法, 蛋黄糊配方：蛋黄玉米油牛奶 低筋面粉 蛋白糊配方：蛋清糖淀粉9g柠檬汁9g 制作方法步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。 步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。 步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。 步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。 步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。 步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。 步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。 步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。 步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。 步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。 步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。 步骤12上下火℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。 步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。 具体操作 步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。 步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。 步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 步骤5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。 步骤6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。 步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。 步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 步骤11入烤箱，度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。 步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油 具体操作 步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。 步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。 步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以度预热烤箱。 步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。 步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱度上下火烤50分钟。 步骤6刚出炉的蛋糕。 步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。