柠檬泡鸡爪的做法最简单的（凉拌酸辣鸡爪的做法）

凉拌酸辣鸡爪食 材 ：凤爪500克，柠檬，柠檬叶 一片，小米椒 8个，青柠8， 蒜头，芫适量 | 洋葱 ，芹菜，鱼露，甜辣酱，麻油适量 | 辣椒油 适量，现在小编就来说说关于柠檬泡鸡爪的做法最简单的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

柠檬泡鸡爪的做法最简单的

凉拌酸辣鸡爪

食 材 ：凤爪500克，柠檬，柠檬叶 一片，小米椒 8个，青柠8， 蒜头，芫适量 | 洋葱 ，芹菜，鱼露，甜辣酱，麻油适量 | 辣椒油 适量

做 法

1. 凤爪解冻，剪去脚趾，清洗干净备用。将柠檬，柠檬叶，小米椒，青柠，蒜头，芫茜，洋葱，芹菜全部切碎备用。

2. 烧开水，下凤爪，放几片姜片，一把盐，倒些白醋下去，中小火煮12分钟，中途可以倒些凉开水下去，以免煮发胀了掉皮。

3. 凤爪煮熟后冲洗干净，用凉水冲泡，自然冷却晾干，放置十分钟让皮收缩紧致。

4. 开始拆骨，只需要拆掉上面一根大骨头，其实很简单：先中间切一刀，再用手捏住脚趾，往下掰开，整只中间骨头便完整脱落。

5. 先放适量盐，来回拌匀两分钟左右让凤爪入味，然后按1:2:4:1的比例放入适量的辣椒油、鱼露、甜辣酱、麻油。最后加一点蜂蜜，没有蜂蜜可以放一丢丢砂糖。腌二十分钟左右，让鸡脚充分入味。

6. 然后再把所有切碎的柠檬，柠檬叶，小米椒，青柠，蒜头，芫茜，洋葱，芹菜放下去与凤爪拌匀即可食用，放冰箱密封过一夜风味更佳！

来源：尹小厨