过年自制花生糖（过年的糖果不用买了）

过年的糖果不用买了，有口锅就能熬，酥脆香甜，家人朋友都喜欢

2020年，是相对“苦涩”的一年，但是它已经成为了过去。随着元旦的到来，我们也迎来了新的一年，希望今年是“甜蜜”的一年。今天湘湘也跟大家分享一款甜甜蜜蜜的硬糖果——太妃糖。这种糖果，每年过年的时候，是我家肯定会买的。因为喜欢它的味道，非常醇厚，香甜，也不会发腻。

太妃糖属于西式糖果，通常都是用糖和奶油做成的硬糖果。我也很好奇，太妃糖是怎么做的，不去了解都不知道，原来它的做法如此简单，原材料只用3种，经过10多分钟的熬煮就好了。唯一的难点，就是判断熬糖的温度，如果温度不够，做出来的糖，可能会比较软，而且粘牙，但是自己吃还是没问题的，所以就大胆放心地尝试。只要温度够了，等糖浆冷却之后，糖果就是又脆又甜的。

【太妃糖】

所需食材：淡奶油250ml，白糖80g，麦芽糖70g。

具体做法步骤：

第一步：先在不粘锅中加入1瓶250ml的淡奶油，然后再加80g的白糖和70g的麦芽糖。

第二步：开中火先煮开，等淡奶油和糖都沸腾了之后，改成小火慢慢熬煮，并且经常搅拌，让淡奶油受热更均匀，避免糊底了。加热过程中会有很多泡泡，容易溢锅，所以尽量用深一点的锅。

第三步：大概熬煮了15分钟左右，糖浆的颜色变得焦黄，而且浓稠了不少。舀起来糖浆，呈现糊状滴落，而且滴下来的纹路能保持几秒才消失，就可以关火了。

把熬好的糖浆趁热倒进模具里，如果没有模具的话，直接倒进铺了油纸（防粘）的容器里，等冷却后就可以切块了，形状就随意了。天气冷的话，倒糖浆的速度要快，要不糖浆变硬了，就不好倒了。

“过年的“太妃糖”自己做，原料只需3样，新手也能轻松做成功””以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”