法国人为什么喜欢蜗牛（法国人喜欢吃蜗牛）

第四十八期分享会

《遇见南法》

嘉宾介绍：王子

王子，洒脱90后

喜欢探索新事物，曾经在法国留学1年，对法国南部情有独钟

做过沙发客、拦过车、也有过骑行之旅

每次旅行完都会保留当时旅行的票根作为纪念

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图文：@王子

整理编辑：@火星女Lynn

首先给大家介绍maurienne，南部的一个山谷。雷塞翁军事堡垒总共有五座，坐落在法国萨瓦省marueinne河谷的Aussois小镇旁，当初是萨丁尼亚-皮埃蒙特王国(原萨伏依公国)为了抵御法国的入侵而建造的。在1860年萨丁尼亚-皮埃蒙特王国并入法国后，从1870年开始，雷塞翁军事堡垒渐渐丧失了起战略性意义，直到20世纪中叶被完全废弃。如今，在历经整修后，这些军事堡垒已经被列入重要历史文化建筑名单中，并且成为许多徒步路线的起点。

瓦娜色国家公园生存有众多珍惜的哺乳动物，此外瓦娜色国家公园还是重要的鸟类保护区。这里保了1200 类植物，其中91 类已经被保护起来。1965年，法国演员、作家、剧本家塞西尔•奥布Cécile Aubry里写出了在法国家喻户晓的童书《灵犬雪莉》。在将近50年之后的2013年圣诞之际，著名法国导演尼古拉斯·凡尼尔Nicolas Vanier从中汲取灵感，拍摄出了一部关于一个小男孩与一只比利牛斯大白熊犬之间友情的温情故事，从此，系列电影《灵犬雪莉》在荧屏上问世了

在这里，我们开着车，就会发现一个雪的世界，山脚下本来还是绿油油的，到了山上，你就会看到分布的雪像奶牛斑点一样分布着，越往上，你就可以看到雪的厚度在不断增加。可是再冷的雪地里，你每隔15分钟就一定可以看到野生的土拨鼠，他们憨厚可爱，不是那么惧怕人，甚至在徒步的时候你可能会被它探究地盯上几十秒

在参观的途中，印象最深刻的就是同行的当地朋友突然转身告诉我小心不要踩到脚下的花朵，我看着他特别留意地避开脚下小小地蓝色花朵，突然对这里地自然和人肃然起敬。在这个山谷里面，你和动物的距离只有0.01米，因为这里不仅输入当地人，还属于这些小动物。

因为恰巧是遇到8月，一年一度的欧苏瓦（aussois）小镇传统节日，节日一直维持两天。美丽的传统南法小镇欧苏瓦通过这个传统节日将这里的人文历史体现地淋漓尽致:烟花，传统服饰，乐队演出，节日游行，高山运动，手工工艺品，烘培面包… …

早市上运送来的都是当地居民自己在自家花园种植的新鲜果蔬，靠当地手艺制作出来的新鲜面包，或者在附近山上喂养出来的烤鸡等等价格实惠的食物。在这里你可以看到一片生机勃勃的景象和法国市民日常采购的盛况。当然，早市上还有一些当地的小物件，装饰品，这样的氛围让我们都可以投身于这次热闹的活动中，买点果蔬面包，在法国像法国人一样生活，来感受一下法国的别样清晨。

早市上运送来的都是当地居民自己在自家花园种植的新鲜果蔬，靠当地手艺制作出来的新鲜面包，或者在附近山上喂养出来的烤鸡等等价格实惠的食物。在这里你可以看到一片生机勃勃的景象和法国市民日常采购的盛况。当然，早市上还有一些当地的小物件，装饰品，这样的氛围让我们都可以投身于这次热闹的活动中，买点果蔬面包，在法国像法国人一样生活，来感受一下法国的别样清晨。 烟花，灯笼，服饰游行都充满着当地人的特有味道，都让小小的城镇有了鲜活的活力和生命感。

节日大家游行穿的服饰都是在圣·让·德·莫里耶讷的传统服饰，这里当然少不了一个传统服饰的博物馆，这个博物馆位于城区内部，在美丽的建筑里摆放着各式各样的莫里耶讷的传统服饰，不同的职业拥有不同的服饰特征和文化代表，通过这些不同的服饰，我们可以观察到即便是在当时的社会，这里也不乏时尚的气息。博物馆里的服装，头饰，项链，首饰，雕塑等等都在为你叙述着这里的文化，这里的历史和这里的人和事

游行的时候大家都穿着博物馆里面陈列的传统服饰，感谢着对自然，对当地文化的尊重，在博物馆的旁边还有一个花园式的教堂，地下是可进入的，我们可以看到旧时时光在法国建筑的身上刻下的痕迹

接下来聊聊法国的美食啦~~

在法国，除了奢侈的鹅肝松露红酒，还有就是蜗牛和奶酪，去尝试的就是奶酪，奶酪火锅和一种可以追源到瑞士的一种手刮奶酪的吃法（raclette），很多小伙伴也许很不喜欢法国的蓝色奶酪（les bleus），蓝色奶酪里面发酵的蘑菇和因为实在是太过于腥臭。吃它，有时候也许就像外国人吃在皮蛋。

但是今天说的这两种奶酪大餐用的奶酪却是比较温和的，通常会在冬天享受这两种大餐，丰富的奶香在烤热融化之后缠绕在火腿片，土豆片上，感觉满满的饱腹感，身子也会跟着缓和了起来。通常手刮奶酪都会上一大半，可惜两个中国小女孩的食量总是惊人地小，并没有吃完，然而听店家说，通常一大半奶酪会被当地人迟到只剩下外面一层硬硬的奶酪壳，由此可见，他们对奶酪的情有独钟。

法餐中的三宝是指蜗牛、鹅肝和牡蛎。法国人几百年前就知道了蜗牛的美味，他们从那时起开始食用蜗牛 。

法国蜗牛的烹调，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。

对法国人来说，一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。所以他们很喜欢吃蜗牛

在这里你还可以看到自己制作属于自己的东西：木雕，草莓酱，面霜。这些活动其实也是在不经意间当地人带着你去做的，只要愿意花费宝贵的旅行时间去和他们攀谈，就总可以在旅行中由意外的惊喜。

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