土豆放久了变绿能吃吗（土豆放久了变绿能不能吃）

如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用，现在小编就来说说关于土豆放久了变绿能吃吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

土豆放久了变绿能吃吗

如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。

土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。

如果买土豆时，发现土豆变绿了，请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了，此时，土豆的龙葵素含量并不高，只需削皮，高温烹饪，再加点醋，大部分的龙葵素也会被分解。