碧根果与核桃有何关系（碧根果和核桃有什么区别）

编者按：碧根果又名“长寿果”，是从碧根果树上摘下来的，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国家；也是我国新疆维吾尔自治区区特产，其果实营养丰富而味美。那么，碧根果和核桃的区别是什么？碧根果又有哪些功效与作用呢？

碧根果其实它的学名叫“美洲山核桃”。其形状长圆，有一层薄薄的外壳，外形酷似瘦身版的核桃。

碧根果

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”

核桃

碧根果和核桃的区别

1、产地

核桃的原产地主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲等地，我国的新疆、甘肃、陕西、河北、云南、山西、四川等地区都有种植核桃。

碧根果则是美国山核桃的果实，盛产于澳洲，北美等国家，我国主要产地仅新疆维吾尔自治区，浙江省现在也开始少量试种。

2、外形

核桃的外形比较圆，壳厚且硬，较难打开，而且核桃的果肉看上去更像人的大脑。

碧根果的外形是椭圆形的，相比核桃来说比较长，并且它的外壳不仅薄而且脆，容易开。

3、营养

两种坚果都富含营养，但是碧根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在营养方面比核桃要更具优势。

①两者脂肪差异大

碧根果是一个活脱脱的“小油壶”和能量“炸弹”，据美国食物成分数据库的数据，每100克碧根果的热量高达710卡路里，脂肪含量高达74.27 克，摘得坚果界的脂肪“亚军”。所以，碧根果一般每天吃四五颗就够了。

核桃的脂肪含量就没有这么夸张了，核桃脂肪含量为58.8%。这个含量在坚果中大概属于中等水平，比碧根果少得多。

碧根果所含脂肪的主要成分以油酸为主。

核桃以亚油酸为主。另外核桃中还含有丰富的α-亚麻酸，在常见坚果中其含量是响当当的“冠军”，而α-亚麻酸在体内可以转化为“脑黄金”DHA。

②营养各有千秋

核桃的蛋白质含量比碧根果高不少，达到14.9%，而碧根果只有9.5%。且核桃中蛋白质含量比鸡蛋还要高。“脂肪低、蛋白高”是它相對于碧根果的营养优势之一。

另外，紧贴核桃果肉的那层“外衣”，也就是核桃皮中的酚类物质含量比碧根果更丰富，所以核桃皮吃起来口感有些“涩”，而碧根果的皮则口感有点甜。酚类物质越多，抗氧化等保健效果越好。

核桃中的维生素E含量也很高，比碧根果高出32倍。要补充维生素E，核桃是当之无愧的好帮手。

碧根果在维生素B1以及矿物质钙、锌方面的含量比核桃要高，尤其维生素B1的含量突出，大概是核桃的3倍。如果想补充点维生素B1，碧根果比核桃更给力。在其他营养素含量方面，两者差别不大。

下期给大家分享，碧根果的选购指南，敬请期待！

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