日本食玩小厨房说明（食记日本京都）

【食记】日本 京都 --瓢亭 怀石料理 ~米其林三星

草莓夫人最近有点热感冒、有点着凉的感觉~便安排早上吃个好粥看会不会有帮助

我们来到了可说是日本代表性料亭的「瓢亭」，它同时也是米其林三星的餐厅!

香蕉是前一天有过预约的~有被问要8点还是9点...莫非还有场次?

(这跟后面要提到的事情有点关系)

当天8点一到门口有2位「仲居」在店门口等我们~随后带我们进到和室用餐

老实说从门口进来到房间，有一股静谧又神圣的气氛

大概就隐隐约约感受得到为什么这里可以是米其林三星了

随后上来的是葫芦型的3段式容器加上「八寸」

半熟玉子颇为美味，竹叶里头是鲷鱼寿司，外面还有一片季节的鱼「鳢」

葫芦可说是瓢亭的象征，把它展开如下图

葫芦里头最好吃的，我觉得是茄子的味噌田楽，是会留在心中的味道

接着会上「椀物」与「鲇の塩焼き」

汤盖一打开，海苔的香味扑鼻，味道属于清淡又带有高雅感

但烤鱼的部分...我觉得跟其他比起来就显得普普通通

再来就是主角了...瓢亭名物...「朝がゆ」!

这是一人一份的，装稀饭的容器有点像是僧侣的鉢

之前去香港吃过那种米其林的广东粥，饭几乎都被煮到融化了

但这里的饭还保持颗粒感，但又带着一份柔软，非常顺口

我想这也就是瓢亭厉害的地方也说不定...

上面有提到，8点还是9点用餐的问题...

我们是8点进来但9点就坐上回去的车了耶~我想慢慢吃应该也是没关系啦

但上菜的节奏有点快，我是不知道【仲居桑】有没有观察我们拉

她就从上图左侧，房间内侧的门将菜肴一道接着道端出来~

这种让客人感到有点"赶"的节奏...恐怕有点难获得三星哟...

料理的味道我们是肯定的~但要是连早餐都有场次的话...可能只能小推啦

瓢亭本店，离蹴上站8分钟左右

瓢亭 别馆

地址：日本京都府京都市左京区南禅寺草川町35

京都府 京都市左京区 南禅寺草川町 35

电话：075-7714116

距離蹴上 516 米

营业时间

11:00～21:00(最后点餐时间19:30)

[7月1～8月31限定月～日 8:00～10:00朝粥]

提供早餐,提供午餐, 星期天照常营业

定期休假日

每月第二和第四个星期二

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