现制牛排腌制又滑又嫩方法（牛排腌制由简到难）

一块牛排腌料的用油量大概是1至2汤匙，香料用量至少是1茶匙。

下面腌料的量都是两人份的。

· 这种是我的最爱的经典款：几汤匙优质橄榄油中加入新鲜百里香、迷迭香或牛至，再加入几瓣大蒜，然后将它们放入搅拌机混合打碎即可。香料不需要切段，如果使用的是干香料，最好确保是近期生产的，时间超过一年的香料就算了。

· 如果你不想要味道太浓的腌料，将一茶匙烟熏辣椒粉、几滴麦芽香醋加入几汤匙优质食用油中混合搅拌即可。

· 这种非常简单：油中加入几撮盐、新鲜研磨胡椒和芥末粉混合即可。

· 中东风味：1茶匙漆树粉、2个蒜瓣切碎、一撮香菜籽、少许盐和胡椒混合后，涂抹在牛排表面，腌制1小时。如果你不吃香菜，就尝试一下这些香菜籽吧，和香菜味道完全不同。

· 摩洛哥混合香料“Ras el hanout”可以替换上述漆树粉，将香菜籽换成少许孜然和辣椒，再加一些柠檬汁。Ras el hanout一般用于腌制羊肉和鸡肉，在做牛排是加入少许也不啻为一种创新。

希望这几种牛排腌料能为你的烧烤增添美味和乐趣。