高粱在家怎么去壳（高粱泡冬季才成熟）

导读：冬季才有的野果，儿时放牛一摘好几斤，如今少见了，花钱难买到

高粱，这可是我国南北方都有广泛种植的一种农作物。它也是酿制高粱酒必不可少的一种原料了。

想起老家以前有个习俗，就是谁家生了个女儿。就会用高粱酿制高粱酒。然后选上几坛子，装好密封以后放在地窖里，等到女儿出嫁以后再挖出来吃，这就是上等的“女儿红”。

现在国内这个习俗，基本都没有了吧！

而在山里有一种野果，它和高粱是一字之差。在11月份正好成熟，这也是冬季少有的野果。在过去农村娃放牛就常采摘它来吃，一摘就好几斤。但是现在却很少见了，花钱也未必能买到，甚是怀念啊！

它就是高粱泡，你们可还记得呢？

从高粱泡的名字，有些人以为它是高粱成熟时才成熟。也有些人会说，这个不就是覆盆子吗？怎么会是冬季成熟呢？

这里要说明一下，高粱泡并不是高粱成熟的时候成熟，它只属于叫这个名字，是因为它的果实是一串串的。成熟了以后挂在枝头很像是高粱，因此而得名。

高粱泡和覆盆子一样，长得非常像是野草莓。在民间多叫它十月苗、寒泡刺、寒扭、倒水莲、乌泡竻，小漂沙、乌壳子等。

这是一种非常耐旱的植物，它是悬钩子属蔷薇科的常绿蔓生灌木植物。它的外形很好辨认的，高约1-2米左右，叶子是单叶互生的，以卵形或者是长椭圆状卵形为主。

常生长在低海拔的一些山坡、山谷或者是路边等偏阴湿处的环境。并且它和我们平时所见到的覆盆子、四月泡等不同。这种植物的花期是在盛夏的7-9月份，而果实成熟则是在10-12月份，是一种很晚熟的野果。

对于众多60后、70后这一代人来说，在儿时的时候常常需要去山里放牛，而在深秋和初冬的时候，山里的高粱泡就大量成熟了。

这种野果和平时所见的野草莓不同，它可不是一颗一颗的，而是一串串的。看着很像是葡萄，采摘起来也方便，一摘就好几串，吃起来非常的过瘾。

在当时，说一摘好几斤，这个并不夸张。不光是采摘下来就直接食用，而且还会大一些边走边吃，等到回家以后已经吃得饱饱得了。

高粱泡浑身长满了刺，采摘的时候可要小心，不然轻则被刺划伤，重则可能被刺扎到肉里面去，那就难以拔出来了。

可是这种野果，现在却较为少见了。并且也是因为少见之后，才知道原来高粱泡也有大价值，并且还是全株都是宝。

首先，高粱泡营养丰富，价值丝毫不输水果。高粱泡吃起来酸酸甜甜的，味道非常的独特，它不光是可以鲜吃，还因为柔软多汁，可以加工成为果汁、果酒和饮料等。同时它能提取色素，用于食品添加剂。

当然了，最大的价值在于，它的果实中含有丰富的营养成分，比如大量的氨基酸、有机酸、多种维生素，还有矿物质等成分。特别是它还含有大量的SOD和类SOD生物活性物质。

可以说，虽然高粱泡的个头小一些，但是它的营养价值很高，口感也是最好的，相比于覆盆子、糙莓、黑莓、美莓、露莓等野果，它是最好吃的一种了。

其次是它的药用价值。高粱泡的根茎还能入药，这个在《神农本草经》就已经有记载了，它主要有祛风清热、凉血止血、活血祛瘀之功效。

最好是观赏价值。这种植物耐寒性很强，四季常青。把它栽种在庭院、小区里面是一种不错的观赏植物。

但是因为高粱泡和覆盆子等野果一样，它是很不耐存储的。而且现在由于大量使用除草剂，还有各种农药，野生的高粱泡也很少见了。所以这种野果在市面上基本见不到，只有一些深山里面才有，这也是为何说花钱也难买到了。

但是在近些年，高粱泡凭借着优良的品质，已经成功吸引了科研工作者的注意，他们正在尝试种植高粱泡，并且把它开发成为一种新型的水果来种植，从而让藏在深山的高粱泡，能发挥出更大的价值。

因此我们可以想象，预计在不久的将来，我们也可以在超市买到高粱泡这种水果了。

到了11月份后，高粱泡又成熟了。儿时这种野果一摘好几斤，孩子们把它当零食吃。如果大家在山中见到了，可不要错过了，这可是花钱难得买到的，并且关键是它不光好吃，营养价值也是极高的。