悠闲家常菜勾起你的味蕾来-西芹炒虾仁（悠闲家常菜勾起你的味蕾来-西芹炒虾仁）

西芹炒虾仁

今天分享一道简易美味的清肠菜：西芹炒虾仁，主要食材有西芹、虾仁等，简单易做又健康营养。

西芹含有芳香油及多种维生素、游离氨基酸等营养成分，具有增进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。

所以说，西芹清肠利便，有利于减肥美容，搭配虾仁的鲜嫩可口，营养丰富，是不可多得减肥人士的必备佳品。

主料

鸭西芹150克

虾仁100克

红椒10克

辅料

盐2克，鸡精2克，水淀粉8毫升，料酒，食用油各适量，姜片，葱段各少许

西芹炒虾仁肉的做法

1

洗净的西芹切成段，红椒切成段；虾仁从背部切开，去除沙线装入碗中，放入少许盐、鸡粉、少许水淀粉腌浸15分钟，至其入味备用。

2

锅中注入适量的清水烧开，加入少许盐、食用油，倒入西芹和红椒，快速翻匀至其断生，捞出备用；沸水锅中倒入虾仁汆煮至淡红色，捞出待用。

3

用油起锅，倒入姜片、葱段爆香，放入虾仁，淋入料酒炒香，倒入西芹、红椒翻炒均匀，放入少许盐、鸡精，炒匀调味；倒入少许水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 这个是一道快手菜，烫虾仁放点料酒可以帮助去腥。
2. 西芹和红椒过盐水烫后，过一下凉水，可以保持鲜艳的颜色和清脆的口感。
3. 虾仁翻炒的时间不要太长，炒出的虾仁才鲜嫩。
4. 做个薄芡，虾仁口感会更顺滑，不要太多，一点点就好。