为什么煎鸡蛋老粘锅（煎鸡蛋粘锅是怎么回事）

煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了，现在小编就来说说关于为什么煎鸡蛋老粘锅?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

为什么煎鸡蛋老粘锅

煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。

煎鸡蛋会粘锅还可能油温太低。