牛肚这样做太好吃了香辣开胃(牛肚这样炒一盘)
泡椒牛肚
泡椒在辣椒圈中最具个性,劲辣微酸,令人难忘,放入脆爽牛肚中爆炒,香辣呛鼻,小心不要把喷嚏打进锅里哦…
食材准备
80克牛肚,30克泡椒,青椒、红椒各25克
蒜末、葱段各少许,3克盐
10毫升水淀粉,料酒、味精、生抽、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 洗净的红椒切开,去籽,切成片。
- 2 洗好的青椒切开,去籽,切成片。
- 3 将洗净的泡椒切开。
- 4 洗净的牛肚切成片。
- 5 用油起锅,倒入蒜末、葱段,煸香。
- 6 倒入青椒片、红椒片,炒匀。
- 7 放入牛肚,拌炒匀。
- 8 倒入泡椒,淋入少许料酒,炒香。
- 9 加盐、味精、生抽,翻炒匀。
- 10 用水淀粉勾芡。
- 11 淋入少许熟油,拌炒匀。
- 12 盛入盘中即成。
泡椒含有辣椒素、维生素A、维生素C等多种营养物质,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘,还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
制作小贴士切辣椒时,先将刀放入冷水中浸泡片刻,以免辣眼睛。
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