鹌鹑 炖汤（冷空气来袭用动物人参）

冷空气来袭，用“动物人参”鹌鹑这样简单炖上一锅，暖暖的真香啊

过了冬至以后，就进入了三九寒天，这两天冷空气来袭，已经到了零下十几度，也是我们这里冬天最冷的一段时间了。

在最冷的时间里，我们要多吃能御寒的食材，做一些汤汤水水来滋补和御寒。我家喜欢汤羹，可以说一年四季都少不了，但是喜欢的同时也会根据气候和季节来选用适合的食材来炖。冬天除了炖鸡，炖排骨，炖羊肉等等，我家还喜欢吃它~有着“动物人参”之称的鹌鹑。

鹌鹑营养高，还是老妈告诉我的，今年回家，老妈兴冲冲地告诉我给我留了鹌鹑。我很惊讶老妈哪里来的鹌鹑，老妈说是老舅给她的，据说营养很足，特意给我留了一些等我回家吃。要不说，心疼自己的还是自己的老妈妈，任何时候都会想着我，有妈妈真的太幸福了！今天就用老妈给我留的鹌鹑炖了一锅汤，滋补又好喝，做法也是特别简单。

所用材料：鹌鹑2只，虫草花少许，竹荪少许，茶树菇少许，蘑菇少许，香菇少许，姜片适量，盐适量，红枣几颗。

做法步骤：

第一步：把虫草花少许，竹荪少许，茶树菇少许，蘑菇少许全部准备好洗净。上面所用的菌菇食材大家都知道。我们简单地说一下虫草花吧，虫草花现在已经很普及了，到处都有卖，虫草花是一种营养非常丰富的滋补类食材，它是一种类似冬虫夏草的存在，是用虫草做人工培养的子实体，虫草的子实体的外观最大的特点，是没有虫体，而只有橙色或者是黄色的草。虫草花它含有丰富的虫草多糖，蛋白质还有各种的氨基酸，十几种的微量元素，还有十几种的维生素等等。它不仅可以为我们的身体补充丰富的营养，而且还可以提高人体的免疫力，做汤就是很不错的一种食材。

第二步：全部倒入大碗中，加入清水浸泡大约20分钟。

第三步：鹌鹑准备好备用，我们来说一下鹌鹑的好处吧。俗话说：“要吃飞禽，还是鹌鹑”。自古以来人们就知道鹌鹑肉非常美味。其实除了美味之外，鹌鹑肉的营养价值也非常高，鹌鹑肉不但营养价值很高，而且还能够入药，被誉为“动物人参”。鹌鹑肉的营养价值极高，超过鸡、鸭等常见禽肉，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材。鹌鹑肉中含有丰富的维生素，比鸡肉、鸭肉中维生素的含量高1-3倍。鹌鹑肉非常适合老人及孩子吃，可起到补血养神、健脑健胃、降脂降压的作用。在很冷的冬天不要错过它哦，简单炖炖味道和营养都超好。

第四步：把鹌鹑放到冷水中，加入料酒去腥，捞出洗净。

第五步：砂锅中放入各种菌菇，加入鹌鹑，大火烧开。

第六步：改成小火慢慢炖大约1小时，炖汤就要小火慢炖，食材的味道和营养才会充分析出。

第七步：炖到汤汁浓郁，加少许盐调味，直接端上桌即成。

第八步：每人一碗，营养有滋补，砂锅保温性极好，一时半会儿的不会凉，非常适合冬天炖菜炖汤，喜欢就赶紧试试吧~~

峰儿话语：

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